膳食指南建議每周都要吃 4～7 份的大豆（約 105 ～ 175 克大豆）。

而毛豆更多被當(dāng)成蔬菜吃，相比黃豆，毛豆含有維生素 C ，且熱量低一些，更適合要控制能量的朋友、補(bǔ)鈣的朋友和補(bǔ)充維生素 C 的朋友。

偷偷告訴你，毛豆還富含膳食纖維具有較強(qiáng)的飽腹感，也適合做夜宵哦。

毛豆，小小一顆卻有“綠金”的美名，在臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品外銷榜上有著舉足輕重的地位。而且，毛豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，不但含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，被譽(yù)為“田中之肉”，其中也蘊(yùn)藏著豐富的膳食纖維和大豆異黃酮，有助減肥減重，以及預(yù)防雌相關(guān)的疾病和骨質(zhì)疏松等疾病，保健效力不容小覷！毛豆可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

毛豆維生素C含量為每100克27毫克，同為鮮豆類蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷蘭豆和蠶豆為每100克16毫克，而黃豆中維生素C含量幾乎為0。大家選購(gòu)時(shí)，要挑豆莢表皮茸毛有光澤、豆粒與種衣連結(jié)較緊密的，這種比較新鮮；100克的干大豆換算下，差不多相當(dāng)于300克的煮黃豆、200克的豆腐干、300克的北豆腐、500克的南豆腐、700克內(nèi)酯豆腐或2升的豆?jié){。如果豆莢發(fā)黃、茸毛顏色晦暗，豆莢易開(kāi)裂，剝開(kāi)時(shí)豆粒與種衣脫離，說(shuō)明毛豆已不新鮮。

毛豆食用功效

　　1. 毛豆可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2. 毛豆可以改善大腦的記憶力和智力水平

　　3. 毛豆可以改善，和膽固醇

　　4. 毛豆夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降

　　5. 毛豆可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。