豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的作用，常吃可預(yù)防病變；維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)細(xì)胞形成，并可幫助系統(tǒng)反應(yīng)，制造；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止和結(jié)的產(chǎn)生。鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)蛟谀c道內(nèi)運(yùn)行，迅速排出體外，達(dá)到的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速作用。

紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有預(yù)防修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī) 能障礙、增強(qiáng)機(jī)體力等功能 。小米中蛋白質(zhì)含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來(lái)源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70% 。小米淀粉中約含2.9%的抗性淀粉。小米中還原糖為1.5%，非淀粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。

類(lèi)胡蘿卜素：南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。 紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃?xún)蓧K紅薯。同時(shí)作為單線態(tài)氧的淬滅劑，它還能夠清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老。此外，胡蘿卜富含維生素，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑。