微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法,微波解凍法是屬于內部加熱方式，是電解凍的一種。其原理是電磁波對凍品中的高分子和低分子的極性基團起作用，尤其對水分子起著特殊作用。它使極性分子在高頻變化的電磁場中不斷地改變排列方向，變化時分子之間進行旋轉、振動，互相碰撞、摩擦，產生熱量。電磁波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。微波解凍設備內外無溫差,肉質無損耗,連續(xù)化生產,自動控制微波解凍設備,采用20年解凍技術,完全適用牛肉,羊肉,豬肉,海產品,凍品工業(yè)上用微波進行凍肉的解凍和調溫可獲得新鮮肉般的質量并有利于更好利用肉原料和解凍后的進一步加工。

微波解凍效果不流水、無肉損、不變色，微波內外同時加熱，不需要熱傳導過程，解凍快，提高生產效率，大大縮短解凍時間。不但提高微波效率和均勻性。能保持解凍物料的口味，蛋白質、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。特別研制了針對進口冷凍肉制品的設備，由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。特別適合于進口肉類企業(yè)、熟食加工企業(yè)海鮮倉儲加工企業(yè)、凍水果倉儲加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)的加工廠。

我公司生產的微波解凍設備，質量好，速度快，無需預熱。食品質量要求作為食品的保障成為人民普遍關注的焦點。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠遠不能適應現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求?？萍几咝庐a業(yè)技術以立足我國轉變經濟發(fā)展方式實際需要，圍繞驅動、智能轉型提出了加快制造業(yè)轉型升級、提升增效的重大戰(zhàn)略任務和重大政策舉措，力爭到2025年從制造大國邁入制造強國行列。淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。以新產業(yè)模式應對新一輪科技革命和產業(yè)變革，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。智能控制一體化，專業(yè)化設計解決方案。

微波解凍裝置：包括微波解凍本體,微波解凍本體上設有輸入端和輸出端,微波解凍本體上設有貫穿輸入端和輸出端的傳送帶；微波解凍腔,微波解凍腔設于微波解凍本體內,傳送帶貫穿微波解凍腔,且微波解凍腔靠近輸入端一側的微波功率大于微波解凍腔靠近輸出端一側的微波功率；微波發(fā)生器組,微波發(fā)生器組包括若干微波發(fā)生器,微波發(fā)生器組與微波解凍腔之間設有微波導流通道,且微波導流通道分別連接微波發(fā)生器組和微波解凍腔；循環(huán)冷卻機構,用于對微波解凍腔進行制冷。本實用新型具有解凍速度快、解凍后原料整體溫度均勻和能耗低節(jié)約成本的優(yōu)點。