設備主要特點：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

原料輸送――>定心預煮?――>冷卻?――>?提升機?――>?碎殼機――> 剝皮機

二、設備介紹及說明：

1. 蒸煮區(qū)內部采用蒸汽管道加熱，該蒸煮區(qū)蒸煮時間在15-20分鐘左右，可按照產品不同進行調試。

2. 冷卻區(qū)內部加循環(huán)流水，槽內表面的熱水通過溢水口流出，保證了冷卻槽內的冷水的溫度。

3. 提升機輸送帶采用白色食品級橡膠帶。

4. 破殼區(qū):

      冷卻后的蛋品經破殼機，進行破殼處理，該破殼機采用圓筒形設計蛋品傳送進入破殼機后，滾筒旋轉帶動蛋品翻滾，利用蛋品之間的相互碰撞，達到破殼的效果。

5. 生產線設計生產能力為7-8T/天。

6. 設備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。眾工鵪鶉蛋加工設備 自動化程度高 白蛋出品率高

：凡是等待加工的活鵪鶉，都應經過一定方式的檢驗合格后，才可以進行 鵪鶉產品的加工。檢驗的方法，先大群觀察，再逐只檢查，通過看、觸、聽、嗅等方式來觀察鵪鶉在形態(tài)表現(xiàn)、精神狀態(tài)、食欲與糞便等許多方面的具體情況。健康 的活鵪鶉，眼睛明亮有神，對外界反應敏感，兩翅緊貼身體，附近絨毛干凈清潔，腿腳健壯有力，體溫恒定，性格活潑好動，不倦伏角落。而病鵪鶉的眼呆板無 神，緊閉或半閉，兩翅、尾部下垂，周圍的絨毛沾有污物，腿腳行動無力，步伐不穩(wěn)，食欲不振，懶于啄食，離群孤立，倦伏不動，糞便表現(xiàn)為白色或黃綠色。3、冷卻蛋輸送機：煮熟的蛋需經冷卻，以使蛋白和蛋殼脫離，有利于剝殼4、鵪鶉蛋碎殼機：經機械作用，去除鵪鶉蛋表面的蛋殼，可加快剝殼速度，減少破損。 只有檢驗合格的才能進一步加工處理。

16.主持人：那鵪鶉肉干的配料標準是什么呢？

專 家：鵪鶉肉在加工中要煮沸兩次，初煮配料：半成品肉片5千克，精鹽50克，白糖50克，酸鈉5克，味精20克，粉18克，姜粉、胡椒粉各10 克，料酒150克，醬油0.7千克。鵪鶉蛋連續(xù)蒸煮線，鵪鶉蛋加工成套剝殼線全部采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標準。復煮配料：枸杞子15克，肉15克，益智仁10克，熬成湯汁300毫升左右，在復煮時倒入初煮的肉湯里