醋酸鈉注意事項

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注意事項1．乙算酐  是由2個醋酸分子脫去1分子  而成，它與  作用發(fā)生劇烈反應，反應式為：  同時放出大量的熱，過熱易引起bz，因此，配制時不可使高氯suan與乙算酐直接混合，只能將緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加乙算酐

貯存方法1、密封干燥保存。2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物

醋酸鈉應用

1、漬酸菜

白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫醋酸鈉用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。有機物又分：烴（含碳氫的化合物）、烴的衍生物、硝基化合物、雜環(huán)化合物、糖類、蛋白質(zhì)、高分子化合物等。用量50公斤菜用脫氫醋酸鈉7克。若在漬菜的同時加入本品亦可，但發(fā)缸時間要長些。用本品后，在室溫20-25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭，可保鮮到明年漬菜時，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黃瓜、辣、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等鹵、酸腌制品。

2、成熟腐乳防霉

脫氫醋酸鈉(脫氫醋酸汁)用量為0.03%(按體積計算)。醋酸鈉加在污水里有什么作用利用序批式反應器,以CH3COONa為碳源,對反硝化污泥進行了50d的長期馴化?；烊苡趓u汁內(nèi)，可防腐6個月，腐乳不變霉，而本甲酸鈉用量為0.1%時，不到3個月則霉變。腐乳鹽坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁內(nèi)，經(jīng)過6個月不發(fā)生霉變，本品也可用于青方(臭豆腐)。

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