餐飲行業(yè)的廚房油煙由于會以一種氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，所以是城市大氣污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會選用合適的廚房排煙系統(tǒng)。那么酒店廚房工程排煙系統(tǒng)應(yīng)該遵循哪些設(shè)計要點才能保證良好的效果呢？

系統(tǒng)的構(gòu)成要合理

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內(nèi)的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式，并在設(shè)計時確保排煙系統(tǒng)中的每一個構(gòu)成部分位置合理、銜接恰當(dāng)。

武漢鑫達(dá)偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司匯集了眾多廚具界之精英及行內(nèi)專家，技術(shù)力量雄厚，他們是策劃設(shè)計、制造、安裝各個環(huán)節(jié)的中堅力量，使公司的發(fā)展如虎添翼。公司堅持“一切為了客戶”為宗旨，不斷吸收國內(nèi)外同行的領(lǐng)1先經(jīng)驗，不斷開發(fā)出“高、新、尖”產(chǎn)品回報客戶，公司引進(jìn)德國、瑞士、日本等國家先進(jìn)的數(shù)控機床、數(shù)控裁板機、數(shù)控折床等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，電腦系統(tǒng)化進(jìn)行設(shè)計、生產(chǎn)。

設(shè)置排煙設(shè)施的建筑內(nèi)，敞開樓梯和自動扶梯穿越樓板的開口部應(yīng)設(shè)置擋煙垂壁等設(shè)施。

公共建筑、工業(yè)建筑防煙分區(qū)的較大允許面積及其長邊較大允許長度應(yīng)符合下表規(guī)定，當(dāng)工業(yè)建筑采用自然排煙系統(tǒng)時，其防煙分區(qū)的長邊長度尚不應(yīng)大于建筑內(nèi)空間凈高的8倍。

1）防煙分區(qū)內(nèi)任一點與較近的排煙口之間的水平距離不應(yīng)大于30m。

2）除另有規(guī)定以外，排煙口的設(shè)置尚應(yīng)符合下列規(guī)定：排煙口宜設(shè)置在頂棚或靠近頂棚的墻面上。排煙口應(yīng)設(shè)在儲煙倉內(nèi)，但走道、室內(nèi)空間凈高不大于3m的區(qū)域，其排煙口可設(shè)置在其凈空高度的1/2以上；當(dāng)設(shè)置在側(cè)墻時，吊頂與其較近邊緣的距離不應(yīng)大于0.5m。對于需要設(shè)置機械排煙系統(tǒng)的房間，當(dāng)其建筑面積小于50㎡時，可通過走道排煙，排煙口可設(shè)置在疏散走道?；馂?zāi)時由火災(zāi)自動報警系統(tǒng)聯(lián)動開啟排煙區(qū)域的排煙閥或排煙口，應(yīng)在現(xiàn)場設(shè)置手動開啟裝置。排煙口的設(shè)置宜使煙流方向與人員疏散方向相反，排煙口與附近安全出口相鄰邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于1.5m。排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s。

清潔風(fēng)扇和過濾器。這需要移除風(fēng)扇和過濾網(wǎng)的外層并釋放靜電。同樣，應(yīng)進(jìn)行重油污漬去除和油劑水槍操作。應(yīng)注意保護(hù)電機和容易損壞的部件。

垂直排煙管道，的清洗，因為垂直排煙管道在底層，有必要斷開低層防火閥的連接并清洗它。同樣，防火閥也應(yīng)該清洗并關(guān)閉。一般來說，防火閥需要由一個人操作，該人連接到起重機船上。應(yīng)注意佩戴安全帽和確保通風(fēng)。如果你不確定，就需要找專業(yè)人員來處理，從上到下依次清理垃圾，然后在清理后恢復(fù)連接。