噴射式是把蒸汽噴射到物料流體里，注人式則是把物料注入熱蒸汽環(huán)境中。噴射器的體積通常較小，價格也比注人器低，而注入器使用的操作蒸汽壓力較低，蒸汽和物料之間的溫差比較小，這對熱敏性制品的加熱比較有利。直接加熱法優(yōu)點是快速加熱和快速冷卻，極大限度地減少超高溫處理過程中可能發(fā)生的物理變化和化學變化，如蛋白質變性、褐變等，噴射式超高溫殺菌設備是用高壓蒸汽直接向食品噴射，使食品以快速度升溫，幾秒鐘內(nèi)達到140~160℃，維持數(shù)秒鐘，再在真空室內(nèi)除去水分，經(jīng)無菌冷卻機冷卻到室溫。

臥式殺菌鍋的容量一般比立式殺菌鍋大，裝罐容量有600、800、1000、1500罐/次(1 000g/罐）等多種。殺菌罐頭用小車裝入和運出，不必用電葫蘆，故常用于大中型罐頭廠只作高壓殺菌用。諸城市利特機械有限公司生產(chǎn)的臥式殺菌鍋，質量好，規(guī)格全，價格優(yōu)。歡迎新老客戶蒞臨指導，參觀考察，洽談合作！我們公司全體員工將竭誠為您服務

諸城市利特機械有限公司回轉式殺菌設備的優(yōu)點：靜止式殺菌設備的缺點之一是由于它靜止不動而降低熱的傳遞效率。在殺菌升溫過程中存在“冷點”的影響很大，所說“冷點”，是指食品殺菌時升溫慢的一點?；剞D式殺菌設備正好彌補了其這一缺點，大大提高了殺菌效率，縮短了升溫時間。歡迎觀大食品加工商朋友蒞臨指導，洽談合作，共同發(fā)展！

回轉式殺菌設備在殺菌鍋后端裝有傳動系統(tǒng)，由電動機、無級變速器和齒輪等組成。通過大齒輪驅動固定在軸上的轉體和殺菌籃回轉，轉動方向可正可反，也可正反交替運動。轉速可在5~45r/min范圍內(nèi)選用。在傳動裝置的旋轉部件上還設有定位儀器，能使回轉體停留在便于從殺菌鍋內(nèi)取出殺菌籃的位置?；剞D軸是空心的，從中間通過導線測量罐頭層中心溫度。