放好實(shí)驗(yàn)物品后，關(guān)上爐門(mén)并鎖緊。

打開(kāi)箱式電爐的電源。電爐上的各個(gè)指示燈亮起。

根據(jù)說(shuō)明書(shū)找到溫度設(shè)定按鈕，開(kāi)始設(shè)定實(shí)驗(yàn)所需溫度。

設(shè)定好實(shí)驗(yàn)溫度后，開(kāi)始設(shè)定升溫曲線(xiàn)(也就是升溫速度)，設(shè)定好后，按下開(kāi)始升溫按鈕，電爐開(kāi)始升溫。

電爐升到設(shè)定溫度后，給電爐設(shè)置恒溫，讓電爐保持在設(shè)定的溫度工作。

箱式電爐實(shí)驗(yàn)完成，先讓電爐降溫，等將到安全溫度后，打開(kāi)爐門(mén)取出實(shí)驗(yàn)物品或坩堝。

管式爐爐管安裝在輻射室以及對(duì)流室里，因?yàn)橥ǔt管壁薄，所以安全系數(shù)相對(duì)低，因此也是整個(gè)設(shè)備中容易出現(xiàn)故障的部位，常見(jiàn)的故障問(wèn)題就是結(jié)焦，結(jié)焦是因?yàn)闋t管內(nèi)部的油品溫度超過(guò)了一定的界限之后出現(xiàn)的熱裂解，變成了游離炭，然后堆積到爐管上面的現(xiàn)象。一般結(jié)焦情況的出現(xiàn)都是開(kāi)始管內(nèi)先結(jié)焦，提高了管壁溫度，從而加劇了表面的氧化以及爐管的腐蝕。氧化讓管壁的厚度變薄，然后減薄處在內(nèi)壓和熱量的雙重作用下首先鼓出。爐管鼓包后管子的內(nèi)壁和焦層之間的間隙會(huì)加大，讓爐管的其他部分的溫度會(huì)逐漸升高，從而進(jìn)一步氧化減薄，終造成爐管破損。

如今食品加工行業(yè)發(fā)展非常的迅速，主要的功勞還是隧道爐的使用，它一種用過(guò)熱的傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射完成食品烘烤的隧道式機(jī)械設(shè)備，中山隧道爐的烤爐爐體通常都是很長(zhǎng)的，比較小的是六米，長(zhǎng)至六十到八十米。

烘烤室為一狹長(zhǎng)的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內(nèi)有一條連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的輸送系統(tǒng)。食品烤制時(shí)，食品通過(guò)輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)。

我們都知道，在對(duì)隧道爐進(jìn)行操作時(shí)，是有一定危險(xiǎn)性的，我們?cè)趯?duì)其進(jìn)行操作時(shí)，操作人員要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的操作，而且在操作過(guò)程中也會(huì)遇到一些問(wèn)題。那么，針對(duì)這些問(wèn)題我們?cè)诓僮鲿r(shí)需要注意什么呢?

1、當(dāng)你把稱(chēng)樣放進(jìn)烘干箱時(shí)，再聯(lián)接并打開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，當(dāng)鮮紅色標(biāo)示燈亮以后，就表達(dá)箱里早已剛開(kāi)始加溫。當(dāng)溫度超過(guò)所控溫度時(shí)，當(dāng)綠燈滅掉，綠燈亮以后，就剛開(kāi)始控溫了。

2、假如人們必須觀(guān)查隧道爐中的試品狀況，一般是能夠打開(kāi)外道尾門(mén)，隨后再穿透玻璃移門(mén)開(kāi)展觀(guān)查。但尾門(mén)以盡量避免開(kāi)為好，以防危害控溫的實(shí)際效果的利潤(rùn)較大化。