優(yōu)家鮮鹵：麻辣鮮香型鹵水配方

      川味鹵菜是很多人都愛吃的美食，以麻辣味出名，吃上一口，再配上一口啤酒，是夏天的絕好搭配，今天優(yōu)家鮮鹵的培訓師傅就教大家一款麻辣鮮香型的鹵水配方，師傅說已經使用了十幾年，味道還可以，按照優(yōu)家鮮鹵的方法做鹵味，都能使鹵菜吹起來麻辣鮮香，回味悠長。

      辛香料配方：八角8克、桂皮5克、小1茴香3克、白豆蔻3克、香葉4克、草2果10克、三奈2.4克、紅豆蔻2.6克、蓽撥2克、香砂3克、香菜籽2克、羅漢果半個、陳皮2克、丁香1克、甘3草2克、金陽麻椒50克、小米椒100克，黃梔子2個。

      調料：老姜200克、大蔥段200克、料酒200ml，花椒粉20克、鹽、胡椒、味精、雞精適量、白砂糖30克、鮮湯5斤(雞架、豬大骨煮的)、食用油300克。

      這就是今天優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓師傅教給大家的麻辣型鹵水配方，鹵水煮的時間到位了，然后按照我的方法，保證大家都能在家做出非常健康正點的鹵味。

（學習正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯系我們。）

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      一般來講，鹵水拼盤的品種至少要達到4-5種。耳朵、豬肚、牛肚、鴨肫、舌頭等都有，這個很隨意，沒有固定的模式。就好像我們出去吃火鍋一樣，素菜拼盤、葷菜拼盤、菌菇拼盤都很多。在重慶完全可以根據自己的需求來安排。那是不是重慶特色鹵水拼盤就可以隨便亂放呢？肯定不是呀。如果你想知道這個應該怎么放，那就可以把自己當做一個消費者站在消費者的角度去看這個問題。假設你是一個消費者，你要買一個拼盤回家去。重慶鹵牛肉培訓除了自己的喜好之外，還要考慮家人的喜好吧？爸爸媽媽年紀大了，牙齒不好，不能吃太硬的東西，那可以嘗試一些豬頭肉比較香糯；兒子正在上學校，喜歡吃脆脆的東西，那就再來一個豬耳朵；媳婦兒喜歡吃鴨肫，嗯，這個必不可少；至于自己嘛，愛喝點小酒，豬肚子、豬舌頭都可以，另外還可以整點牛肚，用來搭配小米辣吃，真是別有一番風味。

如果您想創(chuàng)業(yè)，請耐心看完此文！

      當今社會競爭達到了非常激烈狀態(tài)，即便是在大型國有企業(yè)上班，也不再是件輕松的事情啦！很多行業(yè)已經到了如履薄冰的境地，難做的就算是創(chuàng)業(yè)了，市場上很多行業(yè)達到了飽和狀態(tài)，如果沒有認清形式盲目投資，很有可能血本無歸！但是，選擇一種投資小、利潤大、收益快的行業(yè)，即便是投入十倍的耐心和辛苦也是值得的?？墒乾F在我告訴您真有這樣的項目，這絕非是聳人聽聞！學費僅需幾千元，掌握一門美食制作技術，開一家極具特色鹵菜店，一定會讓您忙到廢寢忘食、生意火爆！

      很多學員來優(yōu)家鮮鹵學習之前，首先關心的問題就是口味，這也是鹵菜店創(chuàng)業(yè)的基本原則，試想一家鹵菜店，口味很差勁、即便是一般般，也很難留住顧客，生意是不會長久的，就算是地理位置很優(yōu)越、裝修風格很高大、售后服務很熱情、產品價格很親民，也頂多是做個一次性買賣。優(yōu)家鮮鹵在做鹵菜培訓之前，已經扎根重慶，在重慶有了將近十幾年的開店經驗，在這十幾年里，優(yōu)家鮮鹵通過持久的不懈努力，反復操作練習、調研試吃，完全掌握了重慶人的飲食習慣和口味要求，開發(fā)出來的一系列產品，不能說是全國首位，但在重慶一定是受到顧客的熱烈歡迎，如果口味、口感沒有其他家的好，優(yōu)家鮮鹵不收任何費用、免費培訓，如此的任性和自信源自于優(yōu)家鮮鹵真正的核心技術和配方，不是靠忽悠、吹噓出來的。

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