千葉豆腐斬拌機采用不銹鋼材質(zhì)制作，刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，可以選配德國進口刀具。軸承選用大規(guī)格進口軸承，4種密封形成，大大提高了軸承的耐用度。斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢裝置，自動出料裝置。

千葉豆腐斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪、豆制品等主要原料精細的切成肉餡或肉泥等產(chǎn)品，同時將其它原料如水、輔料一起攪拌均勻。

斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合，從而減少物料的發(fā)熱量，細度好，大程度的提高了產(chǎn)品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

斬拌機是肉類制品做工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強。

斬拌機的操作

1、斬拌機在操作上應當充分掌握相關(guān)的操作手冊的過程和步驟。      

2、檢查所有部件的狀態(tài)。      

3、工作燈在使用很長一段時間之后會變得很熱，所以請不要觸碰。      

4、操作開關(guān)和按鈕，操作前必須用肉眼確認操作面板上的開關(guān)。      

5、裝卸工件時，必須讓機器處于完全停止的狀態(tài)。      

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計為佳組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。