如何判斷花生油是否摻假？

看其凝固溫度

將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油發(fā)生凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)定摻有棕櫚油。放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油出現(xiàn)分層及凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)定摻有菜籽油?；ㄉ偷哪厅c(diǎn)為0—3攝氏度，棕櫚油為27—30攝氏度，菜籽油是零下12—零下10攝氏度。

實(shí)際檢驗(yàn)

好的花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明;氣味、滋味正常，經(jīng)加熱至280度油色不變深，無沉淀物析出;劣質(zhì)花生油色澤、氣味、滋味發(fā)生異常，水分大、雜質(zhì)多、酸敗、有焦臭異味。因此，好油不會(huì)低溫時(shí)就冒煙。

花生油炒菜好吃嗎用長生油做的燒排骨和菜花炒木耳

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油炒菜好吃嗎 用長生花生油做的燒排骨和菜花炒木耳，使用過程中油煙比較少，油品色澤清亮，花生油的味道不是很濃，對不習(xí)慣重味的人家來說，也可以嘗試著用用，畢竟油品還是各種油都用才均衡，炒菜過程中自我感覺所含脂肪不是很多，可以根據(jù)菜品適量增加點(diǎn)用量。

花生油打開后可以放多久

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油打開后可以放多久 打開的油應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)用完，平時(shí)倒入油壺里的油一周之內(nèi)要吃完，盡量減少與空氣接觸，暴露在空氣中時(shí)間太長，出現(xiàn)致癌物質(zhì)增加的情況就更容易發(fā)生。盡量買新鮮的油?？春蒙a(chǎn)廠家和有效期的日期，買回家的油應(yīng)常溫保存在通風(fēng)、干燥處，開封后應(yīng)盡快食用。