商用廚具廠家為您介紹：廚房不銹鋼設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是什么？餐具餐具設(shè)備與人體的飲食安全密切相關(guān)，消費(fèi)者使用不銹鋼餐具既能獲得良好的生活的體驗(yàn)，又能為自身的飲食安全帶來更安全的因素，所以消費(fèi)者在實(shí)際選購(gòu)餐具時(shí)，可通過正規(guī)渠道選購(gòu)食品級(jí)不銹鋼餐具設(shè)備，能給人帶來健康美味的感覺。

餐具用不銹鋼較耐用，眾所周知，不銹鋼餐具在金屬制品上具有較高的熔點(diǎn)，所以消費(fèi)者使用不銹鋼餐具時(shí)，遇熱遇火可避免餐具變形的問題。而且在長(zhǎng)期使用中信得過的不銹鋼廚具不會(huì)變色，消費(fèi)者選購(gòu)不銹鋼廚具后，即使經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的使用，仍能保證良好的性能，不會(huì)影響家庭裝修的氣氛。具有較好的清潔效果，眾所周知不銹鋼廚具表面較平滑，因此在日常使用中不易結(jié)垢。顧客使用質(zhì)量可靠的不銹鋼廚具，每天使用后，廚房油垢清理等都不必花費(fèi)太多精力，這對(duì)于快節(jié)奏生活的顧客來說，使用不銹鋼廚具可以節(jié)省更多的家務(wù)時(shí)間，也能更好地用于家庭其他休閑活動(dòng)。

商用廚具廠家為您介紹：不銹鋼廚房設(shè)備的維護(hù)技巧。

1.油污處理

不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂、潤(rùn)滑油等應(yīng)先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或?qū)業(yè)洗滌劑清洗。

2.彩虹圖案處理

不銹鋼表面有彩虹紋，是過度使用洗滌劑或油造成的。用溫水清洗去除。

3.光澤維護(hù)

不銹鋼表面的污垢引起的生銹可以用研磨劑，或特殊的清潔劑來清洗。只要我們使用正確的維護(hù)方法，就可以延長(zhǎng)不銹鋼的使用壽命，保持其干凈明亮的外觀。

4.注意不要?jiǎng)潅庥^

不要用粗糙尖銳的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面。應(yīng)該比較軟，不容易被布擦洗。沙鋼和拉絲的外觀要沿線擦拭，否則容易劃傷。

5.仔細(xì)選擇洗滌產(chǎn)品

防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和磨料，防止殘留洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設(shè)備表面。清潔后，用清水清潔表面。

6.粉塵處理

如果不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵，污垢容易清除，可以用肥皂和弱刷清洗，用粘合劑、運(yùn)動(dòng)酒精或有機(jī)溶i劑擦洗。

商用廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)尤其重要，既關(guān)乎工作效率，又影響著廚房設(shè)備的使用，其動(dòng)線設(shè)計(jì)要根據(jù)餐飲的生產(chǎn)流程，從原材料的采購(gòu)、收貨、入庫(kù)、存儲(chǔ)、保管到出庫(kù)、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品的次序進(jìn)行設(shè)置，符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，同時(shí)，出于衛(wèi)生和食品安全的考慮，設(shè)計(jì)師應(yīng)該嚴(yán)格禁止加工食品與垃圾共用一個(gè)通道，廚房應(yīng)分別設(shè)置出入口，出進(jìn)分開，保證傳菜通暢與潔污分離。

后廚是餐廳的心臟，動(dòng)線設(shè)計(jì)不良，就好比供給跟不上前線打仗，廚房流程設(shè)計(jì)合理，設(shè)備配備先進(jìn)，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動(dòng)，有得心應(yīng)手，出品質(zhì)量和出品速度便有保障。

廚房設(shè)計(jì)是提供良好就餐環(huán)境的基礎(chǔ)

廚房在使用期間里面必定充斥著高溫，并且伴隨著各種噪音和氣味。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環(huán)境。就應(yīng)將廚房設(shè)計(jì)成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲、氣味和高溫等污染的、獨(dú)立的生產(chǎn)場(chǎng)所，避免廚房在烹飪過程中對(duì)餐廳環(huán)境造成污染，影響顧客的就餐。