冷庫建造前應(yīng)該確定建造方案

冷庫能很好的滿足食品,貨物保鮮的需要，因此，很多物流企業(yè)，個體都青睞建造冷庫。指出，冷庫建造之前應(yīng)該確定建造方案，選擇好冷庫材料，確定冷庫溫度，當(dāng)然的是選擇正規(guī)的冷庫建造企業(yè)。

1，確定完善的冷庫建造方案。如若設(shè)計方案不完善，不合理，不科學(xué)的話，就會導(dǎo)致冷庫的耗能和壽命受到不同程度的影響；例如保鮮冷庫的防潮層，隔熱層，防潮和隔熱材料的選擇，這些因素將會直接對保鮮冷庫的保溫效果起到直接的影響。

2，冷庫保溫材料的選擇，冷庫保溫材料選擇要因地制宜，又要經(jīng)濟(jì)適用。冷庫隔熱材料有很多種，一般分為兩種冷庫板和噴涂。

3，確定容量大小，冷庫的容量主要跟儲藏的數(shù)量有關(guān)系，一般這個根據(jù)水果的種類和擺放方式?jīng)Q定冷庫的面積和容量，一般農(nóng)村土建冷庫在十幾噸或幾十噸左右。

4，選擇正規(guī)專業(yè)的冷庫建造企業(yè)。但是如若用戶選擇非專業(yè)冷庫建造企業(yè)的話，就會導(dǎo)致庫體的氣密性不嚴(yán)，使得保鮮冷庫在后期使用的過程當(dāng)中能量流失速度過快，讓外界過高的溫度進(jìn)入庫內(nèi)，影響了庫內(nèi)的整體儲藏效果。 尤其是沒有專業(yè)經(jīng)驗的冷庫建造企業(yè)，其在建造好冷庫的結(jié)構(gòu)之后沒有及時的噴涂聚氨酯泡沫隔熱，就會使得冷庫沒有防潮隔汽層存在，終影響了后期的使用效果。

5，正確合理的操作。冷庫使用壽命和耗能受到影響的因素還有可能是操作不恰當(dāng)導(dǎo)致的，許多的用戶為了能夠節(jié)省使用的成本，會在冷庫內(nèi)堆集儲藏大量的貨物；殊不知貨物的儲藏量如若超過冷庫的容量，就會導(dǎo)致冷庫的使用壽命受到影響，冷庫的使用耗能增加，造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。除此之外，如若冷庫的工人沒有掌握正確的使用辦法，頻繁開啟冷庫大門或者長期打開冷庫大門不關(guān)閉的話，同樣會導(dǎo)致庫內(nèi)的溫度受到影響，增加了冷庫的使用耗。

6，機(jī)組外機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)時發(fā)生的噪音以及冷（熱）風(fēng)，冷凝水不影響周邊人們的工作、學(xué)習(xí)和生活。外機(jī)組周圍不能有可熱性氣體泄漏或者。

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒：

因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。冷庫融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著， 通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運(yùn)作費(fèi)用。

保鮮冷庫保養(yǎng)時要注意冷庫內(nèi)換氣和除霜

在保鮮冷庫保養(yǎng)時要注意冷庫內(nèi)換氣和除霜：

水果、蔬菜在保鮮冷庫內(nèi)貯藏 過程中是會釋放出一些氣體，濃度在達(dá)到一定程度會讓貯藏的果蔬生理失調(diào)，變質(zhì)變味，品質(zhì)下降。所以在使用冷庫保鮮的過程中冷庫要經(jīng)常通風(fēng)換氣，建議是選擇 在氣溫較低的早晨進(jìn)行。另外，冷庫在運(yùn)用一些時間后蒸發(fā)器就會有霜層出現(xiàn)，這時要及時的清理，避免影響制冷效果。

冷庫的內(nèi)機(jī)該如何選擇

冷庫分為好多類，有高溫庫，低溫庫，超低溫庫等，那么冷庫的內(nèi)機(jī)該如何選擇呢？是選擇冷風(fēng)機(jī)還是排管?

一般做高溫庫，都建議用冷風(fēng)機(jī)。冷風(fēng)機(jī)具有制冷快、冷量大等特點(diǎn)。此外，冷風(fēng)機(jī)體積小，易安裝，降溫時間上比排管快，冷媒也比排管用量小，前期投資較小。冷風(fēng)機(jī)在高溫庫和小型冷庫中比較適用，而且冷風(fēng)機(jī)庫還可以與氣調(diào)設(shè)備結(jié)合為氣調(diào)庫。

低溫冷庫或者超低溫冷庫，建議用排管。市場上做低溫冷庫采用排管的很多。排管冷庫內(nèi)制冷量均勻，節(jié)能省電，占用空間少，貨物干耗少。比如：蔬果菜冷庫使用冷風(fēng)機(jī)，會使果蔬水分丟失嚴(yán)重，使果蔬干癟萎縮。但是排管庫也有一定的缺點(diǎn)，排管庫價格比較高，相對于冷風(fēng)機(jī)來說安裝不方便。

冷庫選擇冷風(fēng)機(jī)還是排管從以下幾點(diǎn)來看：

一、從制冷效果來看：

冷風(fēng)機(jī)冷卻效果比之排管要稍快一些，所以一般高溫庫的話用冷風(fēng)機(jī)就可以了，低溫或超低溫庫我們建議用排管，而且因為排管的分布比較均衡，所以制冷量比較均勻，能達(dá)到節(jié)能省電的作用。

二、從適用范圍來看：

排管因為是管道式蒸發(fā)器，能極強(qiáng)的鎖住水分，冷風(fēng)機(jī)因為是風(fēng)吹，所以會蒸發(fā)水分，使得庫中的產(chǎn)品干癟、枯萎，因此排管適用于水分較多的產(chǎn)品比如棒冰冰激凌，水果蔬菜等。而冷風(fēng)機(jī)的話就適用于干貨、干鮮、凍肉等。所以一般選擇裝排管還是風(fēng)機(jī)，主要還是看哪個跟您的產(chǎn)品更匹配吧。

三、從庫體高度來看：

如果是大型冷庫，冷庫庫體比較高的話，建議內(nèi)機(jī)使用冷風(fēng)機(jī)，因為采用排管安裝非常不方便，存在一定的安全隱患。而冷風(fēng)機(jī)因為拆裝方便在高庫中使用較多。

四、從經(jīng)濟(jì)適應(yīng)來看：

一般來講，排管冷庫制作成本略高于冷風(fēng)機(jī)，尤其是鋁排管（約高10%--15%），但是長期運(yùn)行冷風(fēng)機(jī)庫耗電要大于鋁排管庫，所以具體是用排管還是風(fēng)機(jī)，還是要根據(jù)預(yù)算和實際運(yùn)行時間來衡量。