在我國(guó)是全世界認(rèn)可的養(yǎng)殖羊大國(guó)，存欄數(shù)量、產(chǎn)肉量、產(chǎn)皮量均排到全球前例。 羊可以說(shuō)全身全是寶。羊肉是高蛋白食物、低熱量的食材，美味可口，口味與眾不同，一直備受眾多顧客的鐘愛(ài)，而羊毛絨、羊絨、綿羊皮等副產(chǎn)物也擁有 非常廣闊的銷售市場(chǎng)。可拆除的進(jìn)料裝置確保操作人員的手始終遠(yuǎn)離刀具自動(dòng)張緊鋸條功能和自動(dòng)鋸輪清潔器。 在羊產(chǎn)業(yè)鏈中，羊的屠宰與加工工藝具備非常關(guān)鍵的功效，它針對(duì)提升羊肉品質(zhì)、加快羊產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程等都擁有 的功效，尤其是近些年，伴隨著很多智能化屠宰生產(chǎn)設(shè)備的引入，及其新技術(shù)應(yīng)用在屠宰生產(chǎn)加工行業(yè)里的積極主動(dòng)運(yùn)用，在我國(guó)的屠宰業(yè)水準(zhǔn)大大提高。 今日，大家就以羊的屠宰加工工藝為例子，從活羊入場(chǎng)到羊商品登場(chǎng)的各道工藝過(guò)程，為您做以詳盡解讀。

從生產(chǎn)流程上去分，羊的宰殺加工工藝包含吊掛、刺殺放血、預(yù)剝、倒(dao 三聲)掛、去頭蹄、羊頭檢驗(yàn)、食道結(jié)扎手術(shù)、去皮、拉皮、雕肛、出腔、出白臟、白臟檢驗(yàn)、出紅臟、紅臟檢驗(yàn)、整修、侵蝕、排酸進(jìn)庫(kù)等流程。下邊，大家就為您逐一詳細(xì)介紹。 吊掛 活羊進(jìn)到宰殺全過(guò)程的一個(gè)環(huán)節(jié)便是吊掛。 實(shí)際操作工作人員握緊吊鏈管套，將吊鏈環(huán)套掛在羊后蹄的骨節(jié)上邊，將羊從接受臺(tái)提高到皮帶輸送機(jī)的緩存路軌上。接著，再將吊掛著的后蹄，從關(guān)節(jié)以上2—3厘米處把皮割開(kāi)，剝至大腿根，露出筋骨。自動(dòng)生產(chǎn)線上一鉤只有掛一只羊。 吊掛的羊伴隨著傳輸傳動(dòng)鏈條進(jìn)到刺殺放血階段。

吊剔骨：把排酸后羊體推倒剔骨地區(qū)，羊體掛在生產(chǎn)線上，剔骨工作人員把切下來(lái)的塊狀肉放到分割皮帶輸送機(jī)上，全自動(dòng)傳輸給分割工作人員，還有分割工作人員分割成每個(gè)位置肉。案板剔骨：把排酸后羊體推倒剔骨地區(qū)，把羊體從生產(chǎn)線上拿到放到案板上剔骨。吊剔骨：把排酸后羊體推倒剔骨地區(qū)，羊體掛在生產(chǎn)線上，剔骨工作人員把切下來(lái)的塊狀肉放到分割皮帶輸送機(jī)上，全自動(dòng)傳輸給分割工作人員，還有分割工作人員分割成每個(gè)位置肉。該自動(dòng)輸送線由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)著漲緊機(jī)構(gòu)、回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)及鏈條等實(shí)現(xiàn)輸送，漲緊機(jī)構(gòu)通過(guò)氣缸伸縮使傳動(dòng)鏈勻速、平穩(wěn)的運(yùn)動(dòng)。案板剔骨：把排酸后羊體推倒剔骨地區(qū)，把羊體從生產(chǎn)線上拿到放到案板上剔骨。