好的果酒儲(chǔ)存罐才能釀出好酒

    釀酒過(guò)程注意果酒儲(chǔ)存罐的選擇使用，下面不銹鋼儲(chǔ)酒罐廠家為您介紹相關(guān)知識(shí)。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以消除雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。

     蒸煮的請(qǐng)求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)停止，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度請(qǐng)求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)堅(jiān)持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開(kāi)停止，稱之為"清蒸清燒"。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的辦法，使料疾速冷卻，使之到達(dá)微生物適合生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再降落為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。果酒儲(chǔ)存罐憑借其良好的使用性能受到人們的一致好評(píng)，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)由于其使用用途的不同，所以我們要定期的對(duì)其進(jìn)行滅菌處理，下面就是我公司的技術(shù)人員為您總結(jié)的關(guān)于設(shè)備滅菌原理，希望對(duì)您的使用有所幫助。

     固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)參加曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的上下而定，普通為釀酒主料的8～10%，酒母用量普通為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。為了利于酶促反響的正常停止，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。在選擇白酒果酒儲(chǔ)存罐時(shí)，除開(kāi)要考慮到設(shè)備材質(zhì)之外，也要依據(jù)預(yù)估的銷量來(lái)選擇設(shè)備，這在其中涉及推廣的谷物量與預(yù)估的酒生產(chǎn)量。

     入果酒儲(chǔ)存罐時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超越26℃），入不銹鋼儲(chǔ)酒罐的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，普通控制在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用不銹鋼儲(chǔ)酒罐泥密封，再加上一層糠。

     發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)不銹鋼儲(chǔ)酒罐內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。

果酒儲(chǔ)存罐的廣泛應(yīng)用

果酒儲(chǔ)存罐廣泛運(yùn)用于奶制品、飲品、生物技術(shù)、制藥業(yè)、生物化工等制造行業(yè)，罐體下設(shè)隔層、隔熱層、可加溫、制冷、隔熱保溫。罐體與左右添充頭（或錐型）均選用沖壓R角生產(chǎn)加工，罐內(nèi)腔經(jīng)拋光處理解決，無(wú)臟亂差，而全封閉式設(shè)計(jì)方案保證原材料自始至終處一零污染的情況下混和、發(fā)酵，設(shè)備配置氣體吸氣孔，CIP清理噴嘴，手孔等設(shè)備。果酒儲(chǔ)存罐浸蝕屬性 不銹鋼酒罐常用材料冷軋不銹鋼板材，儲(chǔ)罐內(nèi)外表面維持板才的本色和表面粗糙度，內(nèi)焊接的表面粗糙度Ra值不大于0。 

不銹鋼發(fā)酵罐的歸類：依照不銹鋼發(fā)酵罐的設(shè)備，分成機(jī)械設(shè)備攪拌自然通風(fēng)不銹鋼發(fā)酵罐和非機(jī)械設(shè)備攪拌自然通風(fēng)不銹鋼發(fā)酵罐；依照微生物的生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝必須，分成好氣型不銹鋼發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。 

不銹鋼發(fā)酵罐是一種對(duì)原材料開(kāi)展機(jī)械設(shè)備攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備選用汽車內(nèi)循環(huán)方法，用攪拌槳分散化和粉碎汽泡，它溶解氧速度高，混和好用。罐體選用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐里裝有全自動(dòng)自噴清洗設(shè)備頭，保證加工過(guò)程合乎GMP規(guī)定。

果酒儲(chǔ)存罐維護(hù)保養(yǎng)

堅(jiān)信您也了解，不管人們?cè)谫?gòu)買一切商品以后，都必須做好相對(duì)的維護(hù)保養(yǎng)工作中，或許針對(duì)葡萄酒果酒儲(chǔ)存罐也是如此，那麼針對(duì)跨專業(yè)人員在應(yīng)用家用葡萄酒發(fā)酵罐時(shí)該如何對(duì)其做好維護(hù)保養(yǎng)工作呢？

人們做為技術(shù)專業(yè)的葡萄酒發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家，下邊人們來(lái)為您詳細(xì)介紹這類中小型發(fā)酵罐維護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)，來(lái)讓您更強(qiáng)的掌握人們這類葡萄酒設(shè)備。針對(duì)家用葡萄酒果酒儲(chǔ)存罐商品必須做好按時(shí)的查驗(yàn)，假如您發(fā)覺(jué)氣壓表兩者之間閥門出現(xiàn)了一切的常見(jiàn)故障，那麼則必須立即的調(diào)節(jié)或是維修。如在應(yīng)用完中小型發(fā)酵罐以后，那麼您在清理的全過(guò)程之中，人們葡萄酒發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家友情提示得用軟刷開(kāi)展刷洗，不可以用硬器來(lái)開(kāi)展清洗，不然會(huì)危害果酒儲(chǔ)存罐表層。如選用砂打磨或電化學(xué)拋光，應(yīng)維持內(nèi)外表面勻稱一致，且表面粗糙度Ra值不大于0。

另外在停用時(shí)，應(yīng)當(dāng)要立即清理干獐頭鼠目，而且將其發(fā)酵罐內(nèi)的余水消除整潔。針對(duì)家用葡萄酒發(fā)酵罐的家用電器、儀表盤(pán)及其控制器等，必須嚴(yán)禁與水觸碰，不然將會(huì)導(dǎo)致每個(gè)設(shè)備的短路故障情況，而針對(duì)葡萄酒設(shè)備的實(shí)際操作服務(wù)平臺(tái)等應(yīng)當(dāng)按時(shí)的為其刷漆，避免生銹的出現(xiàn)。我們做為技術(shù)專業(yè)的葡萄酒果酒儲(chǔ)存罐生產(chǎn)廠家，長(zhǎng)期向眾多顧客出示的葡萄酒設(shè)備，假如您需要我們的家用葡萄酒設(shè)備，那麼趕緊來(lái)這兒購(gòu)買吧，人們希望您的光顧喲。5、豎向加勁肋與罐壁的銜接：圓形不銹鋼板倉(cāng)宜采用鍍鋅螺栓銜接。