干果杏仁加工需細(xì)心捏取杏核，保留杏皮，只取杏核的仁用杏，可經(jīng)晾曬后用滾壓和木棍敲打法取核。杏核脫皮后曬核5～6d(天)至核殼干透，即可收起砸取核仁。

目前生產(chǎn)上多采用手搖壓核機和電動脫殼機取仁，手搖壓核機脫殼能力為200kg／天，電動脫殼機為2 000～4 000 kg／天，破仁率僅為7％。好的杏仁果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是漂過的，不建議購買。砸核后可用風(fēng)車或簸箕篩去部分核殼，然后揀出完好的杏仁，晾曬后即為成品。經(jīng)包裝后的成品宜貯藏于已消毒且沒有香料、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。

　　杏仁油大家聽說過嗎，它是將新鮮的杏仁提煉出其中的油脂而成的，有的人認(rèn)為杏仁油是食用油，因為它可以用來做菜，有的人則認(rèn)為杏仁油是美容油，因為它可以保護(hù)我們的肌膚。

　　杏仁油是一種從生杏仁提取的植物油，對皮膚有多方面好處。由于有滋養(yǎng)，保濕和軟化皮膚，以及保護(hù)和調(diào)理作用，很多美容化妝品公司用它生產(chǎn)護(hù)膚霜，香皂和其它美容保養(yǎng)產(chǎn)品。

　　用杏仁油護(hù)膚能讓不同年齡的人看起來更年輕。這種油與嬰兒護(hù)膚和護(hù)發(fā)配方很相似，不僅溫和，而且有保護(hù)作用。這也是美容產(chǎn)品制造商將它納入護(hù)膚品成分，用于延緩皮膚衰老過程的原因所在。

　　杏仁油還用于生產(chǎn)能防止皮膚干燥的各種護(hù)膚產(chǎn)品。杏仁油能緩解與干燥皮膚有關(guān)的皮疹，喉嚨痛，灼痛和刺激。

　　杏仁油還經(jīng)常被當(dāng)做一種去角質(zhì)基質(zhì)使用。許多磨砂膏，去角質(zhì)保濕液或面膜都包含它。將杏仁油施用在眼下的嬌嫩皮膚，還能防止眼睛周圍長紋。

　　快速剝杏仁皮

　　1先取一把杏仁放一邊備用

　　2　然后用煮鍋燒一小鍋熱水，不用太多，能稍微沒過杏仁就好了

　　3水開后就關(guān)火，把準(zhǔn)備好的杏仁放到熱水里泡

　　4概泡到待水溫適宜后，杏仁皮就很容易脫落了

　　新疆有種杏干可以一杏兩吃，可以吃杏肉同時也可以吃杏仁哦，當(dāng)然杏肉好吃甜甜的，不過胃不好的人吃了會泛酸水的哦，這個還是要小心點，少吃的好。

　　杏肉吃完了以后留下杏核，用牙咬的話太費牙齒了，偶爾買來吃一次沒有合適的工具這可怎么辦，家里有個鉗子，這個就可以搞定了。

　　鉗子里邊有個半圓形的口，一邊是尖尖的，正好能放下一個杏核，然后把杏核放進(jìn)去可以咬到杏核的一邊，使勁一擠就搞定啦。正好把杏核打開同時又沒有傷到杏仁。

　　這里要注意的是用鉗子的話不能用前面平平的地方，用力一擠，里邊的杏仁就成碎末啦。

　　干果市場上有專門賣這種杏核的，杏核的價格比杏肉的價格還要貴幾倍呢，所以在買杏肉的時候一定要把杏核留著攢起來哦。

杏仁粉的沖泡方法有哪些：

杏仁粉應(yīng)該用熱牛奶來沖，牛奶中中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，不僅能幫助增加杏仁粉的奶香還能幫助人體更好地吸收杏仁粉和牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，另外用溫水或者是熱水來沖也可以的，因為杏仁粉中含有大量的維生素少量的蛋白質(zhì)，如果用冷水沖的話不僅杏仁粉不能沖開而且其中的營養(yǎng)成分還不能很好的被釋放，而且還會對脾胃虛寒的人有不好的影響，所以盡量避免。要盡量減少重疊，這樣才能烤得均勻，用帶邊的烤盤，以防杏仁在烘烤的過程中受熱彈出烤盤。