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通許正宗饸烙面培訓(xùn)價格咨詢客服「誠實人」

發(fā)布時間:2021-05-14 08:32  

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視頻作者:商丘市梁園區(qū)味佰仟餐飲店










誠實人小吃培訓(xùn)項目:米皮怎么做

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1.把粘米粉、玉米淀粉、水和鹽混合并用筷子攪拌均勻,靜置30分鐘

2.雞蛋打散

3.鍋中加水燒開,并在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油,將攪拌均勻的米漿舀

4勺放入鑼子中4.把鑼子放入鍋中,蓋上蓋子,大火蒸5分鐘左右

倒入蛋液蒸至凝固后關(guān)火,取出放在冷水中晾涼



超火爆的小吃項目




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它是從唐朝的冷面演變而來的。面團(tuán)經(jīng)過精心挑選、精心制作和調(diào)味。它以“白、薄、輕、軟、壯、香”而聞名。它又涼又好吃,尤其是加入了煮熟的芹菜和大豆牙齒。它適合在夏天吃。今天,它是中西部政府的一種重要的食物。

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自制卷面皮涼皮口感超好


食材明細(xì)主料:面粉:500g、適量水。輔料:辣椒醬:適量,花生碎:適量,黃瓜:1根,綠豆芽:適量,油:適量。口味:微辣,工藝:蒸,耗時:數(shù)小時,難度:普通。

自制卷面皮涼皮的做法步驟:1面粉加水,用筷子攪拌成絮狀。2揉成光滑的面團(tuán),放一旁醒個半小時。3然后取一個大盆放一旁備用,把有面團(tuán)的那個小盆里面加水洗面。4洗到水里面都是奶白色,然后把水倒到大盆里,小盆里面繼續(xù)加水洗面。5繼續(xù)加水洗面,重復(fù)此操作。6第二遍洗面的時候,面團(tuán)就有些散了,可以拿漏勺過濾一下就好了,這個不礙事的,洗到后面的時候就會粘一起了。7一直洗到面團(tuán)水不混濁,面團(tuán)呈微黃色并且黏在一起有蜂窩狀,就可以了,洗好的那個小面團(tuán)就是面筋,放一旁備用。8洗好的面水用漏勺過濾一遍,避免里面有小面渣,過濾好之后放一旁沉淀,至少沉淀四個小時以上。9沉淀好的面水分成了2層,上面是水,下面是粉,輕輕的把上面的水倒掉,只留下面白色的,然后攪均勻就可以蒸面皮了。10蒸鍋里加水大火燒開,然后拿一個八寸的披薩盤,底部刷油,防粘,然后取2勺面水倒進(jìn)披薩盤里,把披薩盤放進(jìn)蒸籠里蒸2分鐘。11蒸到面皮起泡泡就說明好了。12然后把蒸好的面皮放進(jìn)冷水里放涼。13然后把面皮用手從邊緣出揭下來就好了,面皮薄薄的非常好。14然后依次做好所有的面皮,全部放在一個大盤子里,每次做好一個都表面刷一點點油,放粘,然后再準(zhǔn)備好配菜,面筋蒸熟之后切碎,綠豆芽過水撈出撒一些鹽拌勻,還有榨菜切碎,花生碎,黃瓜切絲。15然后在面皮上撒一些辣椒油,放花生碎榨菜黃瓜絲豆芽。16把面皮卷起來就可以吃了,非常好吃哦。使用的廚具:蒸鍋所屬分類:小吃家常菜午餐晚餐 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制