純化魔芋精粉

用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目）的顆度占90%以上的魔芋粉。

純化魔芋微粉

用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.125mm（120目）的顆度占90%以上的魔芋粉。

顯微鏡驗(yàn)查用50%yi丙chun配成的0.01%甲ji藍(lán)，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質(zhì)點(diǎn)，其長軸長度約為100--500m。通常食物須要28小時(shí)才氣從腸道內(nèi)排空，而富含食物纖維的食品只須要14~16小時(shí)，這就大大淘汰了腸道對有害物質(zhì)的汲取。未磨碎的魔芋粉因?yàn)橛邪夹渭?xì)胞，很容易與其它水溶拖相區(qū)別。在這些細(xì)胞的表面有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。魔芋粉的質(zhì)點(diǎn)在偏振光下，也有雙折射現(xiàn)象。這種光學(xué)特征即使試樣分碎成細(xì)胞粉也能顯示，但不太明顯。

的魔芋膳食纖維粉是經(jīng)過純物理提取，將鮮魔芋中僅含3%的可溶性膳食纖維提取出來，不添加任何添加劑和防腐劑，保證產(chǎn)品高純度的同時(shí)，還保證了產(chǎn)品的綠色和天然。吃魔芋粉，一是它不會讓你有心慌、心跳加速的感覺，也不會讓你由于不吃東西而變得“口chou”，每天早飯前10克，晚飯前10克，就行了。因此提取出的魔芋膳食纖維粉粉質(zhì)細(xì)膩，沖調(diào)后無色無味，粘度大，用冷水沖調(diào)都可靜置成糊，劣質(zhì)的魔芋膳食纖維粉往往含有大量雜質(zhì)，如硫和堿等，食用后易使人產(chǎn)生類似 “發(fā)物過敏”的不良反應(yīng)。

將魔芋精粉用作添加劑，提高了食品的品質(zhì)，增強(qiáng)口感，延長保日期，對人體健康十分有利。摻入面粉、糕點(diǎn)、豆制品等食品中，可制成多種美味佳肴。產(chǎn)品外包裝袋上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、類別、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、凈含量及等級。在小麥面粉中摻些魔芋精粉制成的“芋角面條”，有久煮水不渾、回鍋面不斷、潤滑爽口、富有彈性等特點(diǎn)；加入魔芋葡甘露聚糖制成的果醬、冰淇淋、果凍、魔芋糊、魔芋軟心巧克力等，食味、口感更加良好。