將皮膚煮至透明?？曜雍苋菀妆淮唐?，變成低熱狀態(tài)。把蔥和姜去掉，扔掉。繼續(xù)煮大約30分鐘。取出肉皮，切成小塊，放入碎紙機(jī)中。加入適量的水煮沸肉皮，將其攪拌成沒有顆粒的液體。倒入容器中，冷卻，冷藏6小時(shí)以上。取出凍皮果凍。切成小方塊備用。在肉糜中加入適量蔥姜末、5克鹽和少許白胡椒。加入10毫升料酒、15毫升生醬油和1個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌并增加強(qiáng)度。油燒熱后，將包子放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，用大火燒開，然后用小火將湯汁燒干。加入肉凍，攪拌均勻。

將發(fā)酵好的面團(tuán)放到面團(tuán)揉墊上，分成幾小塊。小面團(tuán)揉圓后，壓平，用搟面杖搟成圓形蛋糕。沒必要把它們卷得太薄，但是吃得厚一點(diǎn)更好。8.把豬肉和蘑菇餡放在包裝紙里；取一份面粉混合物，壓平，用搟面杖把它搟成中間有薄邊的厚面片，用來做生油炸面包的面片不需要搟得太薄，這樣酵母就不會上升。9、收口，揉成包子的形狀，做的油炸包子不宜太大，要小而方便煮熟；10.依次制作所有的饅頭，面團(tuán)在包裝過程中發(fā)酵。11.用火加熱平底煎鍋，加入食用油，用中火加熱，然后依次放入饅頭。用來做生煎小圓面包的鍋必須是平底鍋，并且要加熱均勻。12.將饅頭煎一分鐘左右。將清水倒入鍋中，水量將達(dá)到饅頭高度的一半。

“三鮮煎餃”的配方包括300克餃子皮、700克白菜、150克浸泡、5個(gè)雞蛋、13克精鹽和適量食用油。1:先炒雞蛋。往鍋里放油，油量要大一些，加熱后把雞蛋倒入鍋里，用鍋鏟順時(shí)針畫一個(gè)圈，直接把所有的雞蛋炒熟，即不用菜刀把雞蛋剁碎。第二步:準(zhǔn)備大白菜。白菜洗凈后，瀝干水分，切碎，加入適量的食用油，可以鎖住水分，不要用鹽搓，擠水，這樣會失去它的鮮味。第三步:準(zhǔn)備黑木屑。浸泡后，用鹽揉洗，用沸水熱燙，過冷。將雞蛋打在碗里，加入少許鹽，撒上攪拌均勻，在鍋里翻炒，攪拌成碎片，放入碗中備用。

在面板上放一些可食用的堿，碾碎粉末，不要有任何小顆粒。長時(shí)間揉搓面團(tuán)，使堿性表面變得均勻，面團(tuán)變得光滑。只有在醉后，成品才能有一個(gè)光滑和美麗的表面。將光滑的面團(tuán)搓成圓柱形，然后切成許多小面團(tuán)。將小面團(tuán)搟成圓形，不要太薄，要比餃子皮厚，這樣面團(tuán)在第二次發(fā)酵時(shí)會很飽滿。把餡料包在面團(tuán)里，做成一個(gè)饅頭。再發(fā)酵10分鐘。往鍋里加點(diǎn)油，然后加熱。用中火煎饅頭，直到底部有顏色。倒一小杯水在上面，然后蓋上蓋子。取出面團(tuán)，再揉幾次，拉成同樣大小的面團(tuán)，卷成一層厚厚的面皮，包在饅頭里。當(dāng)鍋?zhàn)兏蓵r(shí)，饅頭會有彈性，可以選入一個(gè)好的鍋里，使生的油炸饅頭更美味。