#五彩東北拉皮#的制作步驟 

1. 黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)切成絲狀。雞蛋攤成蛋餅，切絲。擺入盤中。

2. 雞1胸肉切成絲，用鹽腌制一會，再加淀粉水拌勻。

3. 調(diào)碗汁：醋15克、生抽15克、芝麻醬15克、花生醬6克、糖3克、鹽少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油（選加）拌均勻。

4. 油燒熱，澆于干辣椒段上。

5. 水燒開，倒入東北拉皮煮1-2分鐘。盛出晾涼。

6. “灸鍋”后，熱鍋冷油放入雞絲，翻炒變白盛出。擺入盤中。

7. 食材顏色穿插盤中，中間擺放東北拉皮，倒入調(diào)好的碗汁。放入蒜末。倒入辣椒油。擺放香菜。

#金瓜排骨盅#的制作步驟 

1. 排骨洗凈后，切小塊加入柱侯醬，拌均勻后放冰箱內(nèi)腌制2小時柱侯醬是一種廣東特色醬料，味鮮而甜，但對于重口的人來說會比較淡，可以換成燒烤醬或者辣醬。

2. 將金瓜的頂去掉，挖出內(nèi)心（也就是瓜瓤啦）。若是底部不平無法擺放的話，也可以稍微切一下。

3. 將腌制好的排骨放入金瓜內(nèi)。排骨記得切小塊喲，我做的一個金瓜大概能放5、6塊。

4. 填好排骨后放入蒸鍋中蒸30分鐘。如果不嫌麻煩可以先把排骨下鍋煎香再蒸，味道會更美。

5. 出鍋后再撒上點白芝麻和蔥就可以享用啦~

杏鮑菇紅燒肉：

做法

1五花肉洗凈切塊，用冷水浸泡20分鐘，水中加一勺料酒。

2杏鮑菇切塊，用開水焯一下，撈出瀝干。

3炒鍋中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

4將五花肉中的油煸出后，撈出肉，油留在鍋中。

5放入杏鮑菇，用剛才的油炒到微微發(fā)黃即可，撈出備用。

6五花肉倒入鍋中，加蔥姜片、老抽翻炒上色。

7倒入半鍋開水和一勺料酒，放入一個八角、一片桂皮，適量冰糖，大火燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。

8肉燒到6成熟時，加入杏鮑菇，繼續(xù)燉。

9燉到肉熟爛后，打開鍋蓋加適量鹽，開燒至湯干即可出鍋。