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鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質(zhì)鐵鍋是目前很安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

澆注：就是將熔汁好的鐵汁給澆注到準備好的模具當中，主要澆注的速度還有外界的環(huán)境的影響，速度過于的快的話，導致鑄造好的鍋具內(nèi)部可能會出現(xiàn)空洞的情況，要是鑄造的速度過于的慢的話生產(chǎn)出的鍋具可能就是有著明顯的分層差別的，所以需要把握好澆注的速度。

高爐內(nèi)的恢復氣體產(chǎn)生于風口前的燃料燃燒，這一進程產(chǎn)生了兩大運動流：一個是上升的熱煤氣流，一個是下降的爐料流（鐵礦石、焦炭、熔劑等）。高爐內(nèi)的全部反應均發(fā)生于煤氣和爐料的相向運動和相互作用傍邊。它包括爐料的加熱、蒸發(fā)、蒸發(fā)和分化；鐵及其它元素的恢復；爐料中非鐵氧化物的熔化、造渣和生鐵的脫硫；鐵的滲碳及生鐵的構成；爐料和煤氣之間的熱交換等等，是一系列物理化學反應進程的總和。

鑄鐵是含碳大于2.1%的鐵碳合金，它是將鑄造生鐵（部分煉鋼生鐵）在爐中重新熔化，并加進鐵合金、廢鋼、回爐鐵調(diào)整成分而得到。與生鐵區(qū)別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優(yōu)良的鑄造性可制成復雜零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，價格低。