新鮮生態(tài)無抗豬肉選購
新鮮生態(tài)無抗豬肉的表面有一層微微干燥的表皮，肌肉顏色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有濕潤而無粘性，肉汁透明，肉質(zhì)緊密而有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，脂肪為白色。變質(zhì)肉的表面過分干燥，肌肉為暗色，有時(shí)呈淺綠色或灰色，切面過度潮濕發(fā)粘，肉質(zhì)松軟無彈力，表面及深層均有腐臭味，脂肪呈烏灰色。
各種家畜主要含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)等。其中，畜肉中的蛋白質(zhì)主要由許多人體不能合成的必須氨基酸所構(gòu)成，它是決定畜肉食用價(jià)值的主要成分。
畜肉中含有鈉、鐵、磷、鈣、鎂等礦物質(zhì)，一般瘦肉比肥肉含量多，而內(nèi)臟又較瘦含量高。畜肉中維生素的含量雖然不多，但其中的B族維生素是人體所需要的，以瘦肉含量較多。
此外，家畜肝腑類，如心、肝、肺、腸、腰、肚等，在動(dòng)物性原料中占有重要地位，它的色澤、形態(tài)、鮮味、營養(yǎng)成分均比畜肉高，而且還含有比較豐富的維生素A、B族維生素和鐵、鎂、鈣等礦物質(zhì)。
以上就是生態(tài)無抗豬肉的選購方式，大家都學(xué)會(huì)了吧！