提醒，清洗菜花時，在掰開洗干凈之后，在熱水里焯一下，這樣的方法相對來說更安全一些。

買黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺”的，認(rèn)為比較新鮮。但介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來后一天就會蔫了，等黃瓜到達(dá)您手里的時候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了藥的。

發(fā)達(dá)國家農(nóng)藥使用普遍偏多

現(xiàn)在很多有機(jī)食品號稱種植全程不使用農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不使用農(nóng)藥行不行？能不能避免農(nóng)藥殘留？

在生產(chǎn)實(shí)際中，由于農(nóng)藥使用技術(shù)等限制，農(nóng)藥實(shí)際使用率只有30%，大部分農(nóng)藥流失到環(huán)境中，植物上的農(nóng)藥殘留主要保留在作物表面，具有內(nèi)吸性的農(nóng)藥會部分吸收到植物體內(nèi)。植物上的農(nóng)藥經(jīng)過風(fēng)吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時，農(nóng)藥殘留量是很少的。

當(dāng)有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此循環(huán)，蔬菜的農(nóng)藥殘留就會大大增加。更嚴(yán)重的是有的農(nóng)戶還在蔬菜上使用禁、限農(nóng)藥，用藥后，農(nóng)藥使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產(chǎn)生的危害就更大了。

農(nóng)藥殘留怎么辦?

大家可以購買便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀，它能很方便而準(zhǔn)確的測量出蔬菜中的農(nóng)殘含量。農(nóng)藥殘留快速檢測儀能檢測蔬菜/水果/有機(jī)食品中是否含有"有機(jī)磷和氨基甲酸酯類等農(nóng)藥",通過農(nóng)藥殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥， 適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場、學(xué)校等場所快速檢測。

目前蔬菜檢測主要是檢測農(nóng)殘是否超標(biāo)，由于國家對保鮮劑沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，在抽檢過程中并不對保鮮劑進(jìn)行檢測，因此蔬菜檢測指標(biāo)中也不包括甲醛。但是由于市場上出現(xiàn)了將甲醛作為保鮮劑的現(xiàn)象，目前有些市場已增添了對甲醛的檢測指標(biāo)。監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)針對蔬菜市場中出現(xiàn)的亂象，及時調(diào)整檢測指標(biāo)的范圍，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管力度。