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所謂迅速凍住，是指食物迅速通過(guò)其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而敏捷凍住的辦法。

食物在凍住進(jìn)程中會(huì)發(fā)作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等）、化學(xué)改變（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞安排改變以及生物和微生物的改變等。快速凍住食物的特點(diǎn)是大限度地堅(jiān)持了食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍住進(jìn)程中有必要庫(kù)保速證使食物所發(fā)作的上述各種改變到達(dá)大的可逆性。大型速凍庫(kù)都是冷庫(kù)的一部分，和其它庫(kù)區(qū)（低溫庫(kù)、陰涼庫(kù)等）等建在一同。

假如你想建一個(gè)小點(diǎn)的速凍庫(kù)，能夠挑選組合式冷庫(kù)，就是業(yè)界說(shuō)的拼裝式，這么的拼裝式冷庫(kù)節(jié)約本錢，節(jié)約建筑時(shí)刻，功用還齊全。歡迎您致電資訊龍墅魚(yú)缸廠家！

龍墅魚(yú)缸廠家專業(yè)承接冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷庫(kù)造價(jià)、冷庫(kù)安裝、冷庫(kù)建造等冷庫(kù)工程,龍墅冷庫(kù)工程，業(yè)務(wù)范圍：酒店冷庫(kù)、食品冷庫(kù)、物流冷庫(kù)、大型冷庫(kù)、肉類冷庫(kù)、酒店冷庫(kù)、蔬菜保鮮庫(kù)、水果保鮮庫(kù)、肉類冷凍庫(kù)、海鮮冷凍庫(kù)、水果保鮮庫(kù)

全封閉式機(jī)組冷藏柜的制冷系統(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、毛細(xì)管等組成。

壓縮機(jī)采用750W全封閉壓縮機(jī)，冷凝器為冷風(fēng)式，采用毛細(xì)管為節(jié)流裝置，蒸發(fā)器為盤(pán)管式。

制冷系統(tǒng)的工作狀況是，壓縮機(jī)啟動(dòng)后排出的高壓過(guò)熱蒸氣通過(guò)冷凝器冷凝，經(jīng)毛細(xì)管節(jié)流后進(jìn)入冷藏室蒸發(fā)制冷，然后經(jīng)過(guò)兩個(gè)蒸發(fā)器之間的毛細(xì)管再次節(jié)流，進(jìn)入冷凍室制冷，后返回壓縮機(jī)。

由于冷藏室和冷凍室是兩個(gè)溫度，故采用兩個(gè)蒸發(fā)器兩次節(jié)流來(lái)達(dá)到兩個(gè)不同的蒸發(fā)溫度，這樣就可提高 柜內(nèi)溫度均勻性。

蒸發(fā)器出口裝有分液筒，以防止制冷劑液體進(jìn)入壓縮機(jī)汽缸。毛細(xì)管入口設(shè)有電磁閥，控制制冷劑通過(guò)。

龍墅制冷——專業(yè)山西冷庫(kù)，銷售，施工，安裝一站式服務(wù)。承接冷凍，冷藏，保鮮，魚(yú)缸等山西冷庫(kù)工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，施工及系統(tǒng)維護(hù)。

速凍冷庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫(kù)并非溫度越低越好，應(yīng)根據(jù)客戶對(duì)食品具體要求才能確定冷庫(kù)的溫度，溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。

建議您選購(gòu)安裝冷庫(kù)時(shí),根據(jù)您冷藏貨物的溫度，龍墅冷庫(kù)廠家為您提供科學(xué)合理設(shè)計(jì)優(yōu)化配套方案。

速凍冷庫(kù)凍結(jié)食品有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失

3、食品在冷庫(kù)凍結(jié)溫度降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，微生物生長(zhǎng)防止與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。