豆腐皮制作的原材料。銀川豆腐干賣黑豆豆腐電話

　　豆腐皮制作的原材料

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　　黃豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆類作為農(nóng)作物，適宜我國廣大地區(qū)耕種，這也是豆腐在我國普及的一個重要原因。豆制食品過去種類較少，如直接煮吃、磨面蒸饃、榨油、制醬油、悶曬黃豆醬（西瓜醬）、豆豉、漲豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐腦、千張豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小時候，生產(chǎn)隊長指派我們十多歲的孩子看秋莊稼，我們幾個頑童待黃豆結(jié)籽，便薅來一堆帶著豆莢的黃豆秧，架在事先準備好的干草上燒，等大火退去，用一個木棍兒去火燼里撥拉尋找燒黑的豆莢，絲毫不怕燙手，撥開將豆子擠進嘴里，那種青純、鮮美的香味是干黃豆煮熟的，也是現(xiàn)在市場、街衢、地攤兒那些煮制的帶莢黃豆無法相提并論的。

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豆腐干卡路里高嗎？寧夏豆腐皮賣黑豆豆腐電話

　　豆腐干卡路里高嗎？

　　高脂肪，而且有一些豆干會加入糖，導致碳水化合物過高。而且還有會加入大量的油入味，本身豆類就脂肪不低又加入油就會導致脂肪過高！碳水也高，脂肪也高，不胖才怪。不過話又說回來，你提這個問題一定知道豆干蛋白質(zhì)含量豐富，所以呢，要選用主要成分是大豆分離蛋白的豆干，這種豆干都會提高制作成本，而且制作工藝也要求的很高不然不好吃，很難找又低脂又低碳水的高蛋白豆干。豆干的食用性價比比雞胸肉都高，而且口感更好！

豆腐干的加工工藝及制作方法。（一）銀川豆腐干賣黑豆豆腐電話

　　豆腐干的加工工藝及制作方法。（一）

　　豆腐干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。下面為大家介紹豆腐干的加工工藝及制作方法。

　　1工藝流程：點漿→脹漿→上板→壓榨→切塊→半成品

　　2點漿：采用鹽鹵點漿，濃度比做豆腐時使用的鹽鹵水濃度高2度，其用量為5％，點漿方法與北豆腐相似。但點漿速度要比北豆腐快，這樣形成的豆腦大，保水性差，有利于壓制和提高豆干白坯的硬度。點漿時豆?jié){的溫度為75～80℃。

豆制品共有的營養(yǎng)特點。寧夏豆腐皮賣黑豆豆腐電話

　　豆制品共有的營養(yǎng)特點

　　我們先說說豆制品共有的營養(yǎng)特點：不管哪種豆制品，都是營養(yǎng)師推薦的健康食物，豆制品的特點包括蛋白質(zhì)高、脂肪低，含有多種礦物質(zhì)。對于平常吃肉太多的人，可以用豆制品替換同等重量的肉類，因此說“冬吃豆、賽過肉”也毫不夸張。

　　在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每周推薦攝入105克以上的大豆及大豆制品，這里面就包括：豆腐、豆皮和豆?jié){三種常見的豆制品。豆腐，是由黃豆或黑豆等高蛋白豆類和水共同制成的食品，相傳是漢朝有高人煉丹時無意發(fā)現(xiàn)的食物，之后數(shù)千年來都被中國人喜愛。