市場(chǎng)迎來快餐熱 煲仔飯?jiān)O(shè)備

     佰森廚業(yè)始終將速度和口味兼顧。也許，不少人以為廣式煲仔飯好吃的秘籍應(yīng)該是在醬汁上，其實(shí)煲仔飯機(jī)在其中的作用也是不可忽視的。其國廚業(yè)煲仔飯機(jī)的導(dǎo)熱性好，使得煲仔飯的澆頭能更快速地融入到米中，甚至滲透到外層，8分鐘內(nèi)就可以形成入味的鍋巴。

     佰森廚業(yè)的智能還不僅于此，'定時(shí)器，限溫器、保險(xiǎn)管、隔熱層和工作開關(guān)'等多重保護(hù)，保證連續(xù)操作的穩(wěn)定可靠。無廢氣、能效高。商家不需要過多安全措施，連清潔保養(yǎng)也只需簡(jiǎn)單擦拭即可。佰森廚業(yè)貼心地幫助商家解決廚房的衛(wèi)生問題，不忽視任何一個(gè)小細(xì)節(jié)，用細(xì)節(jié)智能打造更讓商家安心、讓食客歡心的煲仔飯。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數(shù)同時(shí)經(jīng)營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。

煲仔飯機(jī)各類分三種

    （一）是用煤氣的原始煲仔爐。優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜，缺點(diǎn)：氣的成本、廚師成本高，污染危險(xiǎn)。有許多培訓(xùn)加盟公司還在用，用的目的增加培訓(xùn)難度，為收你更多的錢找借口。此產(chǎn)品屬于淘汰品。

    （二）是電磁爐煲仔飯機(jī)。電磁爐煲仔飯機(jī)分加蓋的和無蓋的。加蓋的優(yōu)點(diǎn)：第yi 鍋飯時(shí)間稍快，后面無差別；無蓋的優(yōu)點(diǎn)是漂亮，煲飯時(shí)間長。此類煲仔飯機(jī)飯品鍋巴差，底部有一點(diǎn)邊無鍋巴，做正宗煲仔飯勿選。

    （三）是鑄造鋁發(fā)熱盤的。這種煲仔飯才是正宗經(jīng)久耐用的煲仔飯機(jī)，環(huán)環(huán)節(jié)能，無需廚師，飯品效果非常好，開店創(chuàng)業(yè)必選。有些商家為客戶開發(fā)了鎳?yán)影l(fā)熱盤，叫你加一兩個(gè)這種發(fā)熱盤。這種其實(shí)就是電烤火爐的那種發(fā)熱管，易壞。

香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）做法

主料：大米3人份 香腸3根

輔料：柿子椒1小個(gè) 土豆1個(gè) 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段調(diào)料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺

1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。

2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油。

3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第yi 節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn)）。

4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘。

5.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。

6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽 老抽 少許蠔油調(diào)的），再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

（1）能煲出高品質(zhì)的煲仔飯：該飯機(jī)煲出來的飯保持了傳統(tǒng)瓦煲所煲出來的飯的特點(diǎn):甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，并是煲煲一樣，而且煲身依然干凈不漆黑。

（2）煲飯速度特快：該飯機(jī)是用電加熱系統(tǒng)，用瓦煲制作一個(gè)煲仔飯只需12分鐘即可完成：加熱4～7分鐘，之后7分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟；拆洗：把爐蓋軸上的不銹鋼螺絲扭下，拿出煲仔飯鍋蓋用清水清洗即可，平時(shí)也可以直接用半干毛巾抹試煮飯留下的殘留物。用一次性外賣鋁煲制作一個(gè)快餐飯只需8分鐘即可完成：加熱2-4分鐘時(shí)間，之后6分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟。

（3）設(shè)備操作簡(jiǎn)便：從加熱到飯熟的全過程完全自動(dòng)化，無須廚師觀“火”，無須像其它燃?xì)忪易袡C(jī)的繁鎖步驟,用電高速智能煲仔飯機(jī)制作一個(gè)煲仔飯只需三步驟：一：將瓦煲放到爐膽內(nèi)，加入米、水調(diào)配好后，蓋上煲蓋，按下“啟動(dòng)”按鈕，飯機(jī)開始加熱二：約5分鐘后米飯進(jìn)入焗飯狀態(tài)。三：7分鐘后，閃停即完成。比如：首先是選大米，大米要先泡過一段時(shí)間，將大米芯泡透這樣的飯才夠香脆，而且可以熟的快，不會(huì)出現(xiàn)夾生或者糊的現(xiàn)象。

（4）環(huán)保衛(wèi)生：該飯機(jī)是用電加熱方式，只產(chǎn)生少量的蒸氣，無燃?xì)鈴U氣，無污染，爐體保溫好，操作環(huán)境不熱，甚至該飯機(jī)無需抽氣系統(tǒng)，可直接擺放于大堂操作。

（5）綠色健康：符合現(xiàn)代的餐飲發(fā)展潮流，嚴(yán)格控制超高溫度；保證食品不被過度碳化產(chǎn)生致ai 物質(zhì)“苯比庇”；長食不上火。（6）節(jié)約您的投資：該飯機(jī)只產(chǎn)生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機(jī)的抽氣系統(tǒng)，如：排煙罩、風(fēng)管、抽風(fēng)機(jī)等。

（7）清晰數(shù)碼顯示故障代碼，令故障判定簡(jiǎn)單、清晰、明了，擺脫以往通過指示燈混合閃爍的模糊判定。