對于當(dāng)前許多餐飲從業(yè)者而言，當(dāng)務(wù)之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達(dá)標(biāo)的話便不能正常開店。但面對現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產(chǎn)品，類型太多，價(jià)格不一樣，性能也不夠了解，很多消費(fèi)者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時候首先要做的是確定風(fēng)量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風(fēng)量來選擇，基本上可以達(dá)到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風(fēng)量甚至是4000或者6000風(fēng)量來選擇。拆下的極板和其他部件應(yīng)放置在安全的地方，嚴(yán)禁踩和沖擊變形損壞。

目前市面上比較常見的油煙凈化器一種是高空排放的，一種是低空排放的，但對而言，低空排放油煙凈化器的凈化率和使用性能都要高很多，所以逐漸受到了越來越多用戶的歡迎。雖然如此，但要想延長設(shè)備的使用壽命的話不注重日常的維護(hù)保養(yǎng)也是不行的，安裝低空排放油煙凈化器的時候應(yīng)確保油煙凈化器在安裝過程中平整、美觀、絕緣良好、機(jī)箱接地。輸出高壓導(dǎo)線上需要要有保護(hù)管，用來保證絕緣性良好。這種油煙凈化器雖然價(jià)格非常便宜，但凈化效果卻往往不盡人意，基本上凈化率都是10%以下，甚至沒有，只是擺設(shè)而已。

2.由于需要通過建筑物橫梁，管道的通風(fēng)截面面積變小，截面阻力增大，造成氣流不順暢。不同樓層的廚房煙氣通過同一主管道排出，廚房出口附近的廚房排煙效果較好，但下地板廚房的排煙不順暢。

　　3.廚房油煙凈化器主排氣管通風(fēng)面積不夠，氣體流量過大，根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管風(fēng)速不應(yīng)超過15m/s，否則在運(yùn)行一段時間(如一年后)后，很容易造成排煙系統(tǒng)通暢。