浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

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書中記載了酃酒、鶴觴酒、河東頤白酒、九醞酒、秦州春酒、朗陵何公夏封清酒、桑落酒、夏雞鳴酒、黍米酒、秫米酒、糯米酒、粱米酒、粟米酒、粟米爐酒、白醪、黍米法酒、秫米法酒、當粱法酒等酒的釀造方法，由此可見在魏晉南北朝時期就有了許多不同類型的酒。龍之游與您分享：釀這一壺酒，工藝上有很多講究，說幾個厲害的：大部分冬釀酒廠拌曲時，直接用全自動機器蒸飯機，發(fā)酵過程透氣性差，糖化程度不均勻，后釀出的酒會有苦味雜味。而魏晉南北朝時期的“復釀”技術令酒精度數(shù)提高到了4—5度，使口感大幅度提高，這應該是一個很重要的業(yè)界標志。

黃酒，正是源于米酒。它從商周時期的米酒雛形發(fā)展而來，唐宋時期工藝大幅度改良，直至明清黃酒已成為大眾主流。這一回，三杯君帶您重溫關于“米酒與黃酒”的千年往事。

漢朝之際設置了專門制曲的“曲房”。漢代釀酒者把精力關注在制曲方面，想方設法提高酒曲的發(fā)酵能力，以求釀出度數(shù)高的酒。他們設置了專門的曲房，在炎炎夏日派專人開窗門、關窗門控制室內(nèi)發(fā)酵溫度，以制造質(zhì)量更高的“酒曲”。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

不過在夏涼看來，目前米酒作為一個標準化的新工業(yè)產(chǎn)品并不成熟，許多市場上售賣的米酒依然是作坊式生產(chǎn)，“我非常了解那些加工作坊，它們能偷工減料就一定會偷，很多米酒到后面就發(fā)展成了勾兌酒，”夏涼說。龍之游與您分享：可是滄酒屬于祖1傳工藝，秘不外宣，這種代表當時zui高黃酒釀制工藝的酒，也酒漸漸失傳了。她覺得糯言目前的重點依然還是做產(chǎn)品和包裝的迭代。