冷凍技術(shù)的應(yīng)用保證了食品的安全，不僅可以降低食物基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，還可以降低各種生物化學(xué)反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度。同時(shí)，冷凍技術(shù)，尤其是速凍技術(shù)的應(yīng)用，能限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分，并延長食物的保存期限。如速凍后的水餃湯圓等由于在很短的時(shí)間內(nèi)使得產(chǎn)品溫度達(dá)到-18℃，食物內(nèi)水分快速凍結(jié)變成細(xì)小冰晶，外觀呈白色美觀，處理且保存得到可達(dá)12個(gè)月以上。

在凍庫板行業(yè)，設(shè)備就是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和杠桿。設(shè)備差的企業(yè)只能在行業(yè)低端徘徊，設(shè)備好的企業(yè)不僅能夠獲得更多的利潤，還可以引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，目前凍庫板生產(chǎn)企業(yè)大多數(shù)采用手工模具，一次只能生產(chǎn)一塊板材，同時(shí)還需要人工搬運(yùn)。傳統(tǒng)的設(shè)備不僅大大影響了生產(chǎn)效率，而且手工搬運(yùn)中，極易對板材造成損壞。令人欣慰的是，近年來已經(jīng)有很多庫板生產(chǎn)商認(rèn)識(shí)到設(shè)備對企業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用，形成了'寧用設(shè)備不養(yǎng)人'、'技術(shù)進(jìn)步要減人'的理念。

東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設(shè)計(jì)、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多知名企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)冷庫工程項(xiàng)目。

在蘋果的儲(chǔ)存過程中溫度是最重要的要素，怎么堅(jiān)持蘋果冷庫庫房內(nèi)安穩(wěn)的低溫環(huán)境是是否能夠成功完成蘋果保鮮儲(chǔ)存的要害，運(yùn)用具有自動(dòng)控制溫度的機(jī)械制蘋果冷庫能夠使蘋果冷庫規(guī)劃庫房內(nèi)的溫度一向恒定在儲(chǔ)存蘋果的規(guī)范溫度規(guī)劃，整個(gè)儲(chǔ)存過程中需求嚴(yán)格控制庫房內(nèi)溫度的上下不堅(jiān)定；在蘋果入庫一個(gè)星期的時(shí)分應(yīng)該進(jìn)行第一次檢查，挑出儲(chǔ)存中蘋果內(nèi)存在的損壞果實(shí)；蘋果入庫半個(gè)月后進(jìn)行第2次檢查，之后只需求每隔一個(gè)月檢查一次就好了；要穩(wěn)重避免帶有酒精氣味的物質(zhì)混入蘋果冷庫，蘋果冷庫的庫房以及包裝蘋果的用具再用的時(shí)分需求先進(jìn)行消毒，包裝用的塑料袋消毒后用清水洗潔凈，等到晾干后再進(jìn)行運(yùn)用，如果在儲(chǔ)存期間發(fā)現(xiàn)裝有蘋果的袋內(nèi)存在水露的時(shí)分我們需求用沒有的干毛巾擦干，在之后的儲(chǔ)存期間需求加強(qiáng)關(guān)于溫度的辦理。

不同種類貨品分庫儲(chǔ)藏，還有一個(gè)原因是為了防止貨品間相互影響。例如，水產(chǎn)海鮮帶有較重腥味，不能和其他肉類和食品一同儲(chǔ)藏。梨、蘋果等生果在儲(chǔ)藏時(shí)會(huì)開釋較多乙烯其他，若其他生果與其一同儲(chǔ)藏，會(huì)被乙烯催熟導(dǎo)致儲(chǔ)藏期限縮短。若某種貨品帶有較重異味、液體，或許存在揮發(fā)性特質(zhì)（粉劑或容易風(fēng)化的干貨、藥材）、對其他貨品有害的物質(zhì)時(shí)，就應(yīng)該分隔儲(chǔ)藏。