我國腸衣具有加工細(xì)致，腸壁堅(jiān)韌，富有彈性，口徑大小適中的特點(diǎn)。用一個(gè)筷子抵住豬小腸的一端，然后把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。腸衣主要用途是做灌制食品的外衣，用于灌制不同類型和風(fēng)味的食品，用它灌制的香腸、臘腸、火腿、肝腸、香肚等，經(jīng)過烘、烤、熏、蒸、煎、煮、冷藏等不易破，且色鮮味美，能存放較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，不走味，攜帶方便，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫拇蟊娀称?，?duì)于長(zhǎng)途旅行和行軍尤為適宜。除上述用途外，羊腸衣還能制做手術(shù)用的縫合線，羽毛球拍、網(wǎng)球拍和樂器上的弦，還可編織鞋面和腰帶等

鹽漬腸衣

緾把 腌腸后12～13小時(shí)，當(dāng)腸衣呈半干半濕狀態(tài)時(shí)便加纏把，即成“光腸”(半成品)。

漂浸洗滌 將“光腸”浸于清水中，反復(fù)換水洗滌，必須將腸內(nèi)外不潔物洗凈。漂浸時(shí)間，夏季不超過2小時(shí)，冬季可適當(dāng)延長(zhǎng)，但不得過夜。漂洗水溫不得過高，若過高可加入冰塊。

灌l(xiāng)水分路 洗好的“光腸”灌入水，一方面檢驗(yàn)?zāi)c衣有無破損漏洞，另一方面按腸衣口徑大小進(jìn)行分路。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。豬腸衣每路隔2毫米，共分七個(gè)路分，一路(24～26毫米)、二路(26～28毫米)、三路(28～30毫米)、四路(30～32毫米)、五路(32～34毫米)、六路(34～36毫米)、七路(36毫米以上)。

腸衣就是家畜的大、小腸經(jīng)過刮制而成的畜產(chǎn)品。主要的用途是制作香腸和灌腸的外衣薄膜；羊腸衣還可以制成腸線，用來制作網(wǎng)球拍線。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。

東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。我們本著“專業(yè)服務(wù)，顧客為先”的服務(wù)宗旨，優(yōu)良的服務(wù)和高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的服務(wù)意識(shí)，贏得了廣大客戶的信任和贊許。

許多自制臘腸都是用豬腸制成的。它們是透明的。成分其實(shí)就是蛋白質(zhì)纖維。這是一個(gè)天然的食品。這些外殼的成本相對(duì)較低，而且安全且健康?？梢园踩秤谩Ｋ砸话銇碚f，香腸外面的腸衣可以吃，相當(dāng)常見的是天然豬腸衣，