糯米粉適合人群：一般人群均可食用

1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、、腹脹之人忌食；

2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。

糯米粉食療作用：糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；

具有健脾，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療的效果。

糯米粉做法指導(dǎo)：糯米粉適合制作各式糕點(diǎn)和湯圓，蒸煮后熟食；糯米食品宜加熱后食用。

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貯存方法

糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。

食法

糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)食品安全這么高的要求之下，不能只從單一環(huán)節(jié)（比如食品質(zhì)量檢測(cè)）入手，應(yīng)該從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上入手，使這個(gè)問(wèn)題從商業(yè)模式上得到根本解決。這樣做能起到兩個(gè)作用：

一，使整個(gè) 產(chǎn)品質(zhì)量可控制。這樣在品牌的帶動(dòng)之下，整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量是可追溯的。

二，使產(chǎn)業(yè)鏈成本得到較好的控制。

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批發(fā)糯米粉旺季在什么時(shí)間？糯米粉分湯圓糯米粉和油炸糯米粉，湯圓糯米粉旺季正常是在新稻上市至春節(jié)期間，正好做湯圓的也開(kāi)始，其他季節(jié)銷(xiāo)量是會(huì)慢點(diǎn)，銷(xiāo)量還是有的。

油炸糯米粉正好湯圓粉旺季的時(shí)間淡點(diǎn)，除了這個(gè)期間，油炸糯米粉銷(xiāo)量正常都不錯(cuò)，因?yàn)橛驼ㄅ疵追圩隹招穆榍蛱貏e好，用戶一傳十，十傳百的都在用，經(jīng)銷(xiāo)商的批發(fā)量每年都在遞增。

糯米粉和面粉非常相似，但是在使用的時(shí)候，需要進(jìn)行區(qū)分。例如在炸制食品的時(shí)候，要注意對(duì)兩者進(jìn)行區(qū)分。那么，兩種產(chǎn)品有什么異同之處呢？這就是今天我們要來(lái)為大家介紹的一個(gè)問(wèn)題，下面我們就來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題吧。

     糯米粉炸成的制品有很簿的一層酥皮，但是糊層比較軟糯，粘牙，有一定的彈性，低溫泡炸還能形成發(fā)泡狀。所以多用于制作點(diǎn)心。很多食品炸制會(huì)根據(jù)口感的需要，調(diào)整各種粉類(lèi)的比例。比如，干炸制品，會(huì)加入生粉為主，少許面粉，少許糯米粉，還有吉士粉。一，從原料上來(lái)說(shuō)，如果用粘米粉就少加些澄粉（小麥粉去除面筋）以減少粘性，增加松弱度。分別增加糊層的酥香脆性，粘力（同時(shí)增加糊層的厚度）還有糊層的Q性。

以及色澤香味等。

     用淀粉炸，比較香脆，有用濕材料裹干淀粉，或者直接上濕淀粉炸，能達(dá)到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的，發(fā)面，因?yàn)槊娣酆忻娼罹W(wǎng)絡(luò)，可以包住酵母發(fā)酵或者泡打粉（小蘇打等）食品添加劑在加熱時(shí)產(chǎn)生的氣體，形成松軟的面糊。

     上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米粉和面粉的不同之處，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，需要注意好這些方面的問(wèn)題。