黑米蛋糕粉的做法和注意事項(xiàng)

【食材】：黑米蛋糕粉120克，水或牛奶90克，雞蛋2個(gè)，糖30-40克?！疽?guī)格】：6寸【做法】：1.按配料表準(zhǔn)備好食材，沒有黑米蛋糕粉的，可以用黑米粉 低筋面粉混合而成，無需嚴(yán)格按照比例，總的來說，黑米不宜比低粉多，不然，口感會(huì)較為粗糙，不夠細(xì)膩。2.先把雞蛋分離出蛋清和蛋黃，盛蛋清的容器必須保證無油無水，這個(gè)和做烤制的蛋糕是同樣的原理，水和油都會(huì)影響蛋清的順利打發(fā)。除此之外，還要注意分蛋的時(shí)候不要把蛋黃混到蛋清里，同樣是容易導(dǎo)致蛋清打發(fā)失敗的。3.把蛋黃打散，加入水或牛奶攪拌均勻，再篩入黑米粉，拌至順滑無顆粒的狀態(tài)即可

糯米飯團(tuán)的做法_健康頻道

然后來和面團(tuán)。盆里加150克面粉，用筷子在中間劃一道線，大概分成兩份。一半用40克開水，另一半用40克涼水和面。這是一個(gè)半燙面的做法，目的是為了讓面皮柔軟而且不易破。全部攪成面絮狀以后，下手揉成中等軟硬的面團(tuán)。密封醒面20分鐘。④醒好的面團(tuán)再次揉搓至光滑。放案板上滾成細(xì)長(zhǎng)條，再切成小劑子。撒上面撲防粘，然后將劑子按扁，用搟面杖轉(zhuǎn)著圈搟成薄片。⑤面皮中心位置放上一勺煮好的黑糯米飯團(tuán)，把四周的面片疊起來。能將糯米飯團(tuán)包裹住就行，不需要折褶子，反正糯米飯團(tuán)黏性大，也不會(huì)散。⑥平底鍋或電餅鐺刷薄油，擺上生坯。表面再刷一層油。小火慢煎，中途翻次面，兩面金黃就可以出鍋。

黑米/紫米飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)又好吃?掌握了這4個(gè)要點(diǎn),就能煮出營(yíng)養(yǎng)

黑米/紫米飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)又好吃？掌握了下面這4個(gè)要點(diǎn)，就能煮出營(yíng)養(yǎng)又好吃的米飯。1、洗米不搓米搓洗會(huì)增加花青素流失，所以建議米里倒入水，輕輕淘洗一遍即可。2、提前用水泡與大米相比，黑米和紫米表層纖維排列致密，必須提前泡泡，蒸出來的飯才適口。紫米提前泡2小時(shí)，就能蒸出軟硬適中的米飯；黑米泡2小時(shí)蒸出來的米飯，水沒被完全吸收，米水分明，口感硬。那黑米飯?jiān)趺醋龅能浥茨兀刻崆芭?小時(shí)，再用高壓鍋的高壓，就是壓排骨的那檔，壓30分鐘，這個(gè)我今天專門試了，口感軟糯不少。

隆林黑粽子的包制步驟和熬制方式

包制流程：

1、取二張粽葉，鋪一層制好的黑米

2、再黑米上鋪一層栗子

3、在栗子上鋪一層豆沙

4、在豆沙上面一塊腌制好的生豬肉

5、對(duì)著第回來的次序先后放上料

6、用粽葉將米所有包囊在內(nèi)部，用稻稈捆住

5C33E5;">五谷膨化粉報(bào)價(jià)

即做成一只隆林黑米粽。熬料方法將粽子所有放入鐵鍋中，放水淹沒

，蓋上煮，依粽子尺寸水平煮8——10個(gè)鐘頭，或許鍋中上邊粽子會(huì)煮得不足熟，因而，在半途還將粽子翻一翻鍋，把上邊的置放到鍋底，鍋底的放進(jìn)上邊。