當我們保鮮冷庫制冷設備在出現(xiàn)故障時，須要盡快聯(lián)系冷庫廠家進行修理，以減少食品損壞帶來的損失；在使用冷庫的時候一定要了解冷庫存放的食品的特性。要了解冷庫存放的食品的特性。比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不一樣，一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。

對于現(xiàn)代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級，其終目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質期。很多商戶選擇建冷庫來保存貨品，期望通過長期保存帶來更好的收益。冷庫有利于實現(xiàn)商家盈利，但是在使用冷庫時，也要確保安全。我們除了要加強冷庫知識的學習外，也要對食品冷庫進行衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生管理直接關系到食品的安全，應該保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經(jīng)常進行清洗等操作。

要對冷庫設備進行安全管理。做好員工的培訓上崗操作，保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉，保障消防安全、經(jīng)常進行消防逃生演練等。保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟效益。平時要加強要對冷庫設備進行安全管理，做好員工的培訓上崗操作，保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉，保障消防安全、經(jīng)常進行消防逃生演練等。