豆腐串烹飪方法

眾所周知：豆腐串屬營(yíng)養(yǎng)味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風(fēng)味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個(gè)人比較喜歡吃烙饃豆腐串。下面我分享一下我的做法：

1.買適量雞排，洗凈后加大料、姜片、蔥段、加滿水小火慢燉1--2小時(shí)后加鹽，然后放入豆腐串適量小火慢燉0.5-1小時(shí)出鍋。

2.把豆腐串取出，放芝麻醬、辣椒面、香菜，卷入烙饃中即可食用。

豆腐串機(jī)工藝流程

泡豆→磨漿→煮漿→點(diǎn)漿→壓制→切花→烘干→油炸

（如已在生產(chǎn)豆腐者生產(chǎn)豆腐串就簡(jiǎn)單多了，只需豆腐串切花機(jī)、烘干機(jī)、電即可。）

效益分析

每天機(jī)器時(shí)產(chǎn)3600串X8小時(shí)＝28800串，每斤大豆產(chǎn)55串，那么每日用豆523斤X2.6元＝1360元，每日用油100斤X4元＝400元，工資4人X100元＝400元，烘干費(fèi)600元。那么，每日效益28800X0.23-1360-400-400-600＝3800元，年效益驚人。例375[菜例名稱與烹飪類別]蒸干豆腐卷汽熟類別蒸制方法[耗用原料與投放數(shù)量]。

干豆腐機(jī)優(yōu)勢(shì)說(shuō)明：

1、自動(dòng)干豆腐機(jī)器機(jī)身僅2.7米，獲國(guó)家，系國(guó)內(nèi)較短機(jī)型；

2、干豆腐機(jī)接觸產(chǎn)品的關(guān)鍵部位采用不銹鋼制造，干凈衛(wèi)生；

3、干豆腐的寬窄厚薄均可調(diào)節(jié)，生產(chǎn)出的干豆腐超薄有勁道，完全達(dá)到了手工味；

4、操作簡(jiǎn)單，1人即1小時(shí)即可生產(chǎn)150斤干豆腐；

5、自動(dòng)干豆腐機(jī)器1年包換，10年保修，終生維護(hù)。