烘干機工作原理:

烘干機是利用低溫低濕空氣強制循環(huán)于食品間,使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。

干燥溫度：5—40℃任意設定溫度實現(xiàn)恒溫干燥。

三種自動運行模式：

降溫干燥模式——在高溫環(huán)境下，機組自動運行降溫干燥模式，機組產生的熱量由冷卻水/室外機散到室外大氣中；

調溫干燥模式——在溫度達到要求時，進行恒溫干燥模式；

升溫干燥模式——在低溫環(huán)境下，機組自動運行升溫干燥模式。

烘干房可實現(xiàn)多功能，適宜采用干燥的物料主要為干燥過程耐受溫度在20～80℃之間的一大類物料，目前應用比較廣泛的物料有：木材、谷物、種子、食用菌、海產品、生物活性制品、茶葉、紙張等。 空氣能烘干機中加熱空氣的熱量主要是為了收集干燥室配出的溫濕空氣中所含的顯熱和潛熱，需要輸入的能量只有熱泵壓縮機的功耗，而且熱泵還具有消耗少量功就能制取大量熱量的優(yōu)勢，所以，熱泵干燥裝置SMER通常為1.0～4.0kg/kWh，而傳統(tǒng)對流干燥器的SMER值約為0.2～0.6kg/kWh。

用熱泵對蔬菜進行烘干處理，產品色澤較好，內在品質穩(wěn)定。能源消耗低。由于此工藝利用空氣循環(huán)，加熱溫度低，干燥時間短，容量大。所以熱泵烘干工藝耗能較少，是一種很好的產品。熱泵烘干技術由于獨具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書館等各行業(yè)，將熱泵烘干應用到脫水蔬菜生產中，我們的客戶獲得了良好的經濟效益。

水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥，高溫會破壞水果的營養(yǎng)價值，并且使水果營養(yǎng)流失；大部分蔬菜烘干前都已經熟制，高溫不會再破壞蔬菜原有的營養(yǎng)，但會影響蔬菜烘干后的色澤和形態(tài)。

水果烘干的時候講究的是欲速則不達的道理，所以升溫的時候不能一下子升到高，否則會影響到水果的品質，注意水果的均勻受熱，考慮風的流動方向，讓熱風從水果中流通。