合理確定韭菜栽培間距：由于白韭菜和綠韭菜冬季生產(chǎn)過(guò)程不同，即白韭菜生產(chǎn)需要覆蓋土壤，而青韭菜不需要土壤，所以兩種韭菜之間的空間不同。像青韭菜一樣，由于冬季生產(chǎn)不需要覆蓋土壤，而只是保留風(fēng)障和行走操作的地方，所以韭菜床之間的距離約為0.8米。還有白韭菜，因?yàn)樵诙?，他們需要從韭菜床的前面得到土壤，而且土壤的?shù)量相對(duì)來(lái)說(shuō)是很大的。這樣，除了在這兩個(gè)韭菜之間預(yù)留一個(gè)地方作為擋風(fēng)屏障外，他們還需要留出一個(gè)便于收集土壤的地方。所以韭菜床之間的寬度應(yīng)該很大，一般兩層韭菜床之間的間距約為1.6米左右。

不同韭菜品種長(zhǎng)勢(shì)差別很大

韭菜品種很多，大概可以分為兩類，一類是寬葉韭菜，另一類是窄葉韭菜。寬葉韭菜無(wú)論是從產(chǎn)量上還是從抗性上都強(qiáng)于窄葉韭菜，但是味道不如窄葉韭菜濃郁。

窄葉韭菜葉片狹窄，植株細(xì)小，長(zhǎng)得很高，即使管理好也是長(zhǎng)得毛茸茸、一叢一叢的。這種韭菜如果水肥不足，葉片纖維增多，吃起來(lái)發(fā)柴。

隨著大棚種植的發(fā)展，這些窄葉韭菜實(shí)在是不適宜規(guī)?；纳a(chǎn)，尤其是易干尖、易黃葉這個(gè)特點(diǎn)，一旦有干尖，幾乎是賣不出去的。

于是生產(chǎn)上越來(lái)越多的種植者開(kāi)始選擇闊葉韭菜，這種韭菜葉片特別肥厚，葉色濃綠，幾乎沒(méi)有干尖的情況發(fā)生，在生產(chǎn)上得到了廣泛的種植，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上買的也多是這種韭菜。但是主要的問(wèn)題我們上面也說(shuō)過(guò)，闊葉韭菜的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如窄葉韭菜好吃。

家庭種植為了剛好的口感更傾向于選擇窄葉韭菜，由于品種的巨大差異，就出現(xiàn)了自己種的韭菜不如買的好的情況。

1、整地施肥

由于韭菜根系不發(fā)達(dá)，吸收水分和養(yǎng)分的能力較弱，種植韭菜好選擇富含有機(jī)質(zhì)的*壤，保水保肥能力強(qiáng)和通透性壤土為好。然后就要對(duì)土地進(jìn)行平整并且及時(shí)施肥。一般情況下要在冬季的時(shí)候進(jìn)行深耕作業(yè)，并且以腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥施入其中作為底肥。在開(kāi)春種植之前要進(jìn)行淺耕細(xì)耙，將土地整理平整并且做成畦塊即可。

2、種子處理

可用干籽直播（春播為主）。也可用30-40℃溫水浸種8-12小時(shí)，清除雜質(zhì)和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時(shí)播種（夏、秋播為主）。

3、播種方法

將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤(rùn)，有利于種子發(fā)芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時(shí)揭去地膜，以防燒苗。

4、播后管理

播后要加強(qiáng)田間管理作業(yè)，比如說(shuō)及時(shí)澆水，并且保持中耕作業(yè)，保證土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，韭菜生長(zhǎng)比較旺盛的時(shí)候，一定要及時(shí)補(bǔ)充肥水，這樣才能提高韭菜的生長(zhǎng)能力，增強(qiáng)其抗逆性，能保證產(chǎn)量和質(zhì)量。對(duì)于大田栽種的話，還應(yīng)該在10月下旬霜凍來(lái)臨之前打好棚架，以保證冬天的溫度。

5、定期剔根

由于韭菜有“跳根”現(xiàn)象，新根下面的退化舊根和周圍早期的包裹鱗莖絲會(huì)腐爛，但仍包裹著新根系，會(huì)抑制新發(fā)達(dá)，因此，三年以上的韭菜植株，每年春季還須剔根和培*，在早春韭菜萌發(fā)前，用鐵锨將韭菜*壤剔出，露出根莖，把剔出的*攤在行間晾曬后，再填回埋好。

6、除草建議

采用人工除草的方法，清除病殘植株。也可用、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公斤噴灑畦面?？偟膩?lái)說(shuō)，韭菜是農(nóng)民非常喜歡種植的一種蔬菜，管理也相對(duì)比較方便，但是如果在大田種植的過(guò)程中還是應(yīng)該掌握一定的種植方法。但目前更多的人還是喜歡在家里自種韭菜，隨割隨吃非常方便。