提起烤羊肉，大家都知道這是新疆的一大特色美食。馕坑烤肉是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。

1.先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、、胡椒新疆馕坑烤肉粉、孜然粉、精鹽、面粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小時(shí)左右即成。

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馕坑燒烤爐廠家

“烤包子”的馕坑一般都是固定的，不知道是不是我孤陋寡聞，今天我在烏魯木齊竟然看見(jiàn)了一輛移動(dòng)式烤包子馕坑。移動(dòng)式馕坑我在賓館見(jiàn)過(guò)，一般形狀要小得多，方形的，外包鋁皮，底下是四個(gè)小輪子，可以隨處滑動(dòng)，但今日所見(jiàn)，更使我大開眼界，真很佩服民間師傅的創(chuàng)造力，“馕坑烤爐推著走”，他們又創(chuàng)造了一個(gè)“街頭即景”。今天見(jiàn)到的這位師傅是現(xiàn)做現(xiàn)賣，，從“和面”、“包餡”，“進(jìn)膛”、“出爐”全是當(dāng)場(chǎng)制作，讓人一覽無(wú)余，這比那飯店的透明式櫥窗更開放啊。

馕坑烤肉是新疆特色美食，因其特殊的烤制方式、風(fēng)味口感獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。本文對(duì)馕坑烤肉的特點(diǎn)、種類和加工工藝等進(jìn)行論述，著重介紹馕坑烤肉的加工工藝對(duì)食用品質(zhì)及安全品質(zhì)的影響，總結(jié)馕坑烤肉制品的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，后對(duì)馕坑烤肉的加工工藝及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望，以期為今后馕坑烤肉的生產(chǎn)加工提供參考。歡迎大家到山東佳雪廚房設(shè)備有限公司選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

一種新型馕坑爐，包括爐體、鉸接于爐體邊部的一對(duì)烤馕板；所述爐體包括筒狀的爐筒，所述爐筒的外圓面布置有加熱的電熱管；所述爐筒上端設(shè)有與爐筒上端相通的上爐盤，爐筒下端設(shè)有下?tīng)t盤，下?tīng)t盤表面設(shè)有一圈環(huán)繞爐筒的集油槽，上爐盤與下?tīng)t盤之間固定有一對(duì)與爐筒平行的固定柱；兩個(gè)所述烤馕板相對(duì)布置并穿套在所述爐筒的外圓面，兩個(gè)烤馕板的兩個(gè)相對(duì)的端部均與靠近該端的固定柱鉸接連接，使烤馕板可繞該固定柱相開。