1999年至2001年間，世界各個(gè)國(guó)家向配餐半成品市場(chǎng)推出了近850種新產(chǎn)品，顯示出這一領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿?。真滋味方便菜：豬肉系列奧爾良小排配料：豬肋骨，奧爾良粉，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品慢火煎，炸3-4分鐘至熟，即可食用。據(jù)mintel公司提供的全球新產(chǎn)品資料顯示，配餐市場(chǎng)基本被分為以下幾部分：配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過(guò)去的幾年里，配餐業(yè)一直穩(wěn)步發(fā)展。配餐半成品品種已經(jīng)達(dá)到4549種，其次是比薩餅和派達(dá)到3023種，而套餐要遜色一些，共596種。

真滋味方便菜在市場(chǎng)中的地位愈來(lái)愈高，現(xiàn)在加盟將會(huì)享受到總部品牌形象商標(biāo)權(quán)的使用扶持，加盟可借助它的商標(biāo)快速的打開(kāi)市場(chǎng)。“半成品菜”其實(shí)是“預(yù)加工過(guò)的食材”，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要把好食材質(zhì)量關(guān)，購(gòu)買(mǎi)前要問(wèn)清加工時(shí)間、包裝日期、保質(zhì)期限，注意超市存放溫度是否得當(dāng)，“購(gòu)買(mǎi)分量以'夠吃'為標(biāo)準(zhǔn)，盡量只買(mǎi)當(dāng)天就能吃掉的分量，買(mǎi)回家不要再存放。真滋味方便菜選料上i等，以精益求精的工藝進(jìn)行制作，在制作過(guò)程中對(duì)于工序的標(biāo)準(zhǔn)要求也未曾降低，各方面各環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確科學(xué)的把控，這才導(dǎo)致真滋味方便菜的口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)健康，品牌也以此成為行業(yè)中的佼佼者，那么現(xiàn)在加盟的真滋味方便菜所需要的費(fèi)用并不算高，是高性價(jià)比的加盟項(xiàng)目。

凈菜的操作要點(diǎn)

1、蔬菜采收的總原則是及時(shí)而不損，達(dá)到保證質(zhì)量減少損耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，時(shí)間和方法不同視具體情況而定。真滋味方便菜：牛肉系列金i牌牛肋骨本品已腌制入味，解凍后用錫紙包起，放入烤箱烤5分鐘后，打開(kāi)錫紙?jiān)倏?分鐘，至表面金黃即可拆骨切片裝盤(pán)，烤出的湯汁可做蘸料。2、根據(jù)堅(jiān)實(shí)度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲(chóng)感i染和機(jī)械損傷等各方面對(duì)蔬菜進(jìn)行分級(jí)，通常分極的級(jí)別有特i級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，凈菜加工原料，應(yīng)選擇特i級(jí)和一級(jí)品。3、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

真滋味方便菜：

家禽系列

八寶雞丁 配料：雞肉，雞肫，肉丁，青豆等烹飪方法：炒鍋燒熱加適量油，放入產(chǎn)品炒2-3分鐘至斷生，加入醬料，燒沸炒勻即可食用。

白雞丁（宮保雞?。?配料：雞肉，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品炒2-3分鐘，根據(jù)口味再加調(diào)料包炒1-2分鐘即可食用?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好自行搭配少量青椒或筍丁等新鮮蔬菜，口味更佳。

豉椒鴨腸 配料：鴨腸，泡紅椒，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。