在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過(guò)程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時(shí)由于微生物的作用，酒糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長(zhǎng)因子。所以，這項(xiàng)工作既有經(jīng)濟(jì)價(jià)值又有社會(huì)效益和生態(tài)效益。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)干玉米酒精糟對(duì)不同畜禽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂效果進(jìn)行了大量的研究。

玉米酒糟(DDGS)的營(yíng)養(yǎng)成分和活性因子

玉米酒糟(DDGS)

DDGS是玉米在酒精生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵、蒸餾除去酒精后得到的殘留物經(jīng)過(guò)干

燥處理的產(chǎn)物(其中濃縮了玉米營(yíng)養(yǎng)的精華，融入了糖化曲和酵母的營(yíng)養(yǎng)成分和活性因子，

是一種高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)任何抗?fàn)I養(yǎng)因子的蛋白酒糟飼料原料)。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液

的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)即可溶蛋白物質(zhì)和干酒(DDGS)。

總結(jié)酒精糟喂豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)肥育豬的飼喂效果

總結(jié) 酒精糟喂豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)肥育豬的飼喂效果以有了廣泛的研究并得到了較為一致的結(jié)果，但用于飼喂母豬、泌乳母豬、種公豬和仔豬的研究還很欠缺。酒精糟酒糟飼料怎樣在這些豬群飼糧中進(jìn)行利用？利用效果如何等問(wèn)題都有待于通過(guò)進(jìn)一步的試驗(yàn)來(lái)回答。酒精糟的飼喂效果可能與其它飼糧和環(huán)境因素存在很大關(guān)系，這都需要進(jìn)行細(xì)致的研究。另外，也應(yīng)開(kāi)展對(duì)鴨、鵝、鵪鶉和火雞等家禽的飼喂效果的研究。