鹽水注射機(jī)在進(jìn)行工作的時候，其主要的功能就是利用機(jī)械裝置將食品加工需要的各種腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使肉制品均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感。該設(shè)備的主要特點有以下幾點：

　  1.設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計先進(jìn)合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進(jìn)、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等。

　　2.鹽水注射機(jī)工作時比較安全，高起點、、高可靠性、高科技含量。

　　鹽水注射機(jī)的工作流程：

　　設(shè)備進(jìn)行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運(yùn)動，壓板壓住肉塊，注射刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時間，當(dāng)注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運(yùn)動，周而復(fù)始。

本注射機(jī)由機(jī)架，減速機(jī)與導(dǎo)桿與針箱系統(tǒng)，鏈條與傳動系統(tǒng)，旋渦泵與緩沖罐截水閥系統(tǒng)，料液儲備車與過濾系統(tǒng)，變頻調(diào)速與控制系統(tǒng)組成。減速機(jī)作功給分割器，導(dǎo)桿和鏈條輸送系統(tǒng)，導(dǎo)桿上下移動帶動針箱，完成注射淹漬過程。旋渦泵吸料液輸給緩沖罐，不但對旋渦泵起到保護(hù)作用，還能起到穩(wěn)壓力的作用。料車可移動式，并裝有三層過濾，更加有效的起到過濾作用，采用變頻器調(diào)速可實現(xiàn)軟起動。并能根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，實現(xiàn)注射頻率的調(diào)整。

變頻調(diào)速鹽水注射機(jī)采用齒形步進(jìn)送料，步距準(zhǔn)確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用彈簧控制，真正能夠達(dá)到帶骨注射。注射壓力、注射率、步進(jìn)距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)，可任意調(diào)整，能夠達(dá)到理想的注射效果。另外，該機(jī)為防止針頭堵塞采用四級過濾，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設(shè)備?！?