提起葡萄酒瓶，大家就覺(jué)得只是普通的用來(lái)裝葡萄酒的玻璃瓶子而已，似乎沒(méi)有什么好說(shuō)的，其實(shí)葡萄酒瓶在今天能夠成為普遍的盛放葡萄酒的容器，也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史。

葡萄酒的釀造較早起源于公元前6000年前的波斯，即現(xiàn)在的伊朗，根據(jù)從埃及古墓中發(fā)掘出的大量有關(guān)葡萄酒的，遠(yuǎn)古的釀酒時(shí)期葡萄酒都放在一種底部小而圓，中間粗大，頸口適中的名叫“土陶罐”(amphorae)的土陶罐里。這種容器雖然外形古樸美觀，但是主要由粘土材料制成，一方面太沉重，另一方面陶土的“泥”味兒也很容易影響葡萄酒的口感。勃艮第羅曼尼康蒂RomaneeConti等葡萄酒酒的瓶重為700g左右。

?形狀各異的酒瓶

形狀各異的酒瓶

形狀各異的酒瓶在酒瓶的發(fā)展過(guò)程中，很多產(chǎn)區(qū)出于對(duì)傳統(tǒng)和實(shí)際需要的考量，逐漸形成了自己常用的酒瓶類(lèi)型。其中，一些產(chǎn)區(qū)的瓶型還被其他地區(qū)廣泛采用，較為常見(jiàn)，如波爾多瓶、勃艮第瓶和霍克瓶。波爾多瓶（也叫高肩瓶或克萊雷瓶）是主流的一種瓶型，其肩頭寬大，身形呈柱狀，可以有效阻擋酒中的沉淀物被倒出，常用于盛裝赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品種釀造的葡萄酒。勃艮第瓶（也稱(chēng)作斜肩瓶）同樣廣受歡迎，其瓶身圓潤(rùn)，肩部線(xiàn)條流暢，黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）等釀造的葡萄酒就經(jīng)常采用這種瓶型。一般需陳年的葡萄酒都會(huì)放在有色玻璃瓶中，但這也不意味著有色玻璃瓶的葡萄酒都有很長(zhǎng)的陳年潛力。相比于前兩種酒瓶，霍克瓶（亦叫作笛形瓶或阿爾薩斯瓶）更為細(xì)長(zhǎng)，適用于無(wú)沉淀的芳香型葡萄酒和甜酒，如瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒和雷司令（Riesling）葡萄酒。

除此之外，酒界還有瓶壁厚實(shí)、能承受瓶?jī)?nèi)高壓的香檳瓶，瓶頸處有獨(dú)特凸起、可防止沉淀物被倒出的波特酒瓶以及細(xì)長(zhǎng)的甜酒瓶等特類(lèi)葡萄酒瓶。

?如何辨別玻璃瓶制作工藝

如何辨別玻璃瓶制作工藝

生產(chǎn)工藝，有手工機(jī)和行列機(jī)兩種工藝，生產(chǎn)出的 玻璃瓶有一定的區(qū)別，辨別時(shí)可參考以下幾點(diǎn)；  

1.口模線(xiàn)和 玻璃瓶身模具線(xiàn) 行列機(jī)工藝是一致的，也就是在一條直線(xiàn)上，而手工機(jī)則不一定在一條直線(xiàn)上。  

2. 玻璃瓶瓶底的冷卻花底印 行列機(jī)出產(chǎn)的清楚，人工機(jī)的則不太清楚不明顯。  

3.玻璃瓶底部 手工機(jī)出產(chǎn)的看不出悶頭印，而行列機(jī)流水線(xiàn)工藝的則能看出明顯的悶頭印。  

4.取幾只玻璃瓶放在一起，流水線(xiàn)工藝的瓶子顯得整潔，連反光的角度都很一致，手工機(jī)的瓶子就顯得表面不平整。  

5.因?yàn)槭止C(jī)是水冷卻，而流水線(xiàn)工藝則是氣和風(fēng)結(jié)合冷卻，所以生產(chǎn)出的玻璃瓶瓶身上的光潔度行列機(jī)工藝的要比手工機(jī)的光滑，平均，瓶壁清楚，透明度強(qiáng)，整體感覺(jué)比較上檔次。  

6.在起定量上 人工機(jī)要比流水線(xiàn)訂購(gòu)數(shù)目要低些，流水線(xiàn)生產(chǎn)適合大的訂單，所以在模具費(fèi)的投入上相對(duì)要貴一點(diǎn)。  

7.在玻璃瓶產(chǎn)品價(jià)格方面行列機(jī)的價(jià)格要比人工機(jī)要高些。

?為什么葡萄酒瓶是深色的？

在強(qiáng)光的照射下，葡萄酒的性很快便會(huì)遭到破壞，葡萄酒也會(huì)快速氧化變質(zhì)。另外，紫外線(xiàn)還會(huì)加速液體分子的運(yùn)動(dòng)，破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。

因此，酒瓶的顏色對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。酒莊往往會(huì)選取深色的酒瓶，比如波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒瓶為深綠色，而其干白葡萄酒則一般置于淺綠色瓶中。另外像勃艮第（Bourgogne）、羅納河谷（Rhones）、摩澤爾（Mosels）、阿爾薩斯（Alsaces）以及香檳（Champagnes ）等產(chǎn)區(qū)也都采用綠色酒瓶?？梢哉f(shuō)，綠色酒瓶幾乎隨處可見(jiàn)。這是因?yàn)槠咸丫剖执嗳?，光線(xiàn)、溫度、濕度及震動(dòng)都會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì)，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響，此外，重酒瓶能減少破碎的風(fēng)險(xiǎn)，需要長(zhǎng)期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。這是因?yàn)榫G色能夠阻擋光線(xiàn)進(jìn)入酒液，有效防止葡萄酒的過(guò)度氧化，采用深色尤其是綠色酒瓶能給葡萄酒的陳年創(chuàng)造良好的儲(chǔ)存環(huán)境。

而且，采用深色酒瓶是對(duì)古老文化的一種傳承，也是優(yōu)勝劣汰的自然結(jié)果。另外，由于綠色是自然界中常見(jiàn)的顏色，酒瓶的天然美觀往往能給人帶來(lái)良好的視覺(jué)效果，不少設(shè)計(jì)者還喜歡將廢舊的綠色酒瓶制作成各種精美的藝術(shù)品供人欣賞。還有一點(diǎn)，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)加速葡萄酒的分子運(yùn)動(dòng)，破壞酒體的穩(wěn)定性。所以，那些需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，大多會(huì)裝在有色玻璃瓶里。因此，為了更好地降低紫外線(xiàn)對(duì)葡萄酒的影響，酒莊往往會(huì)選取深色的酒瓶。雖然適宜陳年的葡萄酒大多裝在深色酒瓶里，并不代表著裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒就適合陳年。