義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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湖南湘西：原味臘味

說(shuō)到原汁原味的臘肉，湘西臘肉負(fù)盛名。

舊時(shí)湘西，臘肉的庫(kù)存是一戶人家財(cái)力的象征，灶臺(tái)上掛著的臘肉越多，也就意味著家境越殷實(shí)。湘西人看重臘肉，在女婿給丈母娘拜年、答謝媒人這樣的鄭重場(chǎng)合，臘肉是當(dāng)仁不讓的心意之禮，而媒人通常是要收下一整只臘豬頭的。

國(guó)榮食品與您分享臘肉與富含維生素C的蔬菜搭配

　　搭配球葉甘藍(lán)、燈籠椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鮮蔬菜對(duì)亞硝i酸鹽均有不同程度的清除能力，阻斷范圍在32.07%~97.61%，其中以球葉甘藍(lán)和燈籠椒阻斷率高，可能與其所含維C量高有關(guān)。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

腌臘蕞重要的工具是鹽，其他糖、酒等可有可無(wú)。將鹽抹遍肉的所有表面，不放過(guò)任何一個(gè)角落，越是角落越要塞入許多鹽。之后將其掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，或者放在灶臺(tái)上方煙熏。大約要等一個(gè)月左右，才能完全熟化。

味道，都是相識(shí)相知，再相愛的。南方人已經(jīng)總結(jié)出一套臘肉的吃法。臘肉本身還是一種生肉，在食用時(shí)要再次烹飪。一般清水浸泡去掉部分鹽是必不可少的，否則肉很咸。通常燉或蒸才是合適的，因?yàn)榉适萑舛家呀?jīng)變得干硬。但非傳統(tǒng)制法的臘肉不受此限。

在沒有冰箱的時(shí)期，南方農(nóng)村家庭宰殺豬后除供年節(jié)，也要供來(lái)年食用。人們不一定能吃到下次宰豬前，但會(huì)保證農(nóng)忙時(shí)節(jié)有肉吃。