食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

檢測(cè)報(bào)告錯(cuò)誤性問(wèn)題歸納起來(lái)分五類(lèi)：違反要求、信息錯(cuò)誤、語(yǔ)病、錯(cuò)位性錯(cuò)誤、不規(guī)范性錯(cuò)誤。1違反要求1）超認(rèn)可范圍

本文所述超認(rèn)可范圍的對(duì)象均指帶CNAS或CMA認(rèn)可標(biāo)識(shí)的報(bào)告，問(wèn)題表現(xiàn)通常有兩類(lèi)：一類(lèi)是檢測(cè)依據(jù)不在CNAS認(rèn)可范圍內(nèi)，一類(lèi)是含有授權(quán)簽字人授權(quán)范圍之外的項(xiàng)目。其中一類(lèi)更常見(jiàn)，而一類(lèi)問(wèn)題中檢測(cè)依據(jù)完全非認(rèn)可的情況很少，較易犯錯(cuò)的情況有3種：①是CNAS認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)年號(hào)已變更，舉例來(lái)說(shuō)，某帶CNAS或CMA標(biāo)識(shí)的報(bào)告檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)為IEC61373:1999，雖然該標(biāo)準(zhǔn)以前曾在CNAS認(rèn)可范圍內(nèi)，但CNAS監(jiān)督評(píng)審時(shí)該標(biāo)準(zhǔn)已變更為IEC61373:2010，檢測(cè)前新標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布，即檢測(cè)時(shí)CNAS認(rèn)可的是IEC61373:2010而非IEC61373:1999，故報(bào)告封面不應(yīng)有CNAS或CMA標(biāo)識(shí)。

【調(diào)味品類(lèi)檢測(cè)服務(wù)范圍】： 醬油、食醋、醬、芝麻油、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、銀蝦醬、番茄沙司、番茄醬、果醬、番茄汁、桂林醬、椒油辣醬、芝麻辣醬、花生辣醬、油酥醬、辣醬油、辣椒油、豆豉、豆腐乳、榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒、蔥、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿、胡椒、花椒、干辣椒、八角、香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、、魚(yú)露、蝦米、蝦皮、蝦籽、蝦醬、蝦油、蠔油、蟹制品、淡菜、紫菜、、味精、糖、黃酒、咖喱粉、五香粉、香糟、紅糟、菌油等。

這些標(biāo)著“兒童”字樣的食品，真的適合兒童嗎？

其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，不論是兒童還是成人，均衡膳食是保證營(yíng)養(yǎng)健康的一個(gè)重要因素。我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到的許多“兒童食品”，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通成人食品并沒(méi)有太大區(qū)別，通常只是用五顏六色的外觀、能夠誘發(fā)孩子好奇心的奇幻造型等外在因素進(jìn)行包裝。

我國(guó)目前只有針對(duì)0至36個(gè)月嬰幼兒配方食品、輔食的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)36個(gè)月以上大童的所謂“兒童食品”，并沒(méi)有明確概念以及相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。但是在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）問(wèn)答中第二十九條，對(duì)兒童的定義有進(jìn)行解釋?zhuān)匆褲M(mǎn)36個(gè)月但不滿(mǎn)15歲的個(gè)體。所以，我們也可以初步認(rèn)為未滿(mǎn)15歲的都屬于兒童范疇。

辣條這個(gè)產(chǎn)品充滿(mǎn)爭(zhēng)議，喜歡它的說(shuō)：“香、甜、辣”，并且常年占據(jù)學(xué)生小賣(mài)部店面前排主要位置；不喜歡的說(shuō)，“太油了”，“味道太刺激了”，“看到包裝上長(zhǎng)長(zhǎng)的食品添加劑名單就怕了”。

對(duì)于辣條，我們也說(shuō)一下，目前辣條產(chǎn)品執(zhí)行的大多是地方標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程管理混亂是主要問(wèn)題。針對(duì)近些年辣條生產(chǎn)“黑工廠”“黑作坊”違規(guī)使用各種添加劑、微生物超標(biāo)質(zhì)量問(wèn)題，2018年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、“兩超一非”等行為。

對(duì)于“問(wèn)題產(chǎn)品”的生產(chǎn)企業(yè)，必須加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭控制風(fēng)險(xiǎn)。