滴水香簡(jiǎn)介

滴水香，黃山地區(qū)茶樹(shù)良種之一，是國(guó)內(nèi)一枝獨(dú)秀的濃香型綠茶珍品。選用黃山山脈600米以上的嫩芽為原料，融合烘青和炒青加工工藝，采用自然的提香方法，經(jīng)過(guò)十余道工序精制而成。滴水香的外形緊結(jié)卷曲、湯色黃綠潤(rùn)澤，香氣清高、滋味鮮醇，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2000年，歙縣滴水香被中國(guó)茶葉博物館收藏并陳列展示。

滴水香茶是黃山地區(qū)的一種大葉種茶，為清明后至谷雨前采摘的茶葉，加工工序繁瑣，的制程使其茶香味在加工過(guò)程中轉(zhuǎn)化成了板栗香味，干茶泡開(kāi)后香氣清高，口感醇厚爽，喝后口齒清晰、爽朗，當(dāng)?shù)赜蟹Q(chēng)之為“媚人嘴”。植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開(kāi)期四月下旬。發(fā)芽整齊，抗寒，抗旱能力強(qiáng)，病蟲(chóng)害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。

黃山的一種小眾綠茶，黃山市歙縣大谷運(yùn)地區(qū)高山，采用滴水香樹(shù)種，炒青工藝制作而成的綠茶，選用原料較嫩，所以這款茶的特點(diǎn)是有著清甜花香，滋味較為醇厚鮮爽，較為耐泡，依然保持著黃山茶特有的較為清幽的感覺(jué)，在炒青綠茶里較為難得。植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開(kāi)期四月下旬。發(fā)芽整齊，抗寒，抗旱能力強(qiáng)，病蟲(chóng)害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。