糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、糯米粉磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。

浸泡：先將糯米通過(guò)升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。大米粉米餅的做法就這樣，當(dāng)然隨個(gè)人的喜愛(ài)發(fā)揮，會(huì)有很多變化和做法了。同時(shí)水溫超過(guò)58℃淀粉要開(kāi)始糊化。

諸城市鑫貝食品有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)糯米紙、糯米粉，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電訂購(gòu)！

糯米粉可以做什么

菜 名： 糯米糍

主 料： 糯米粉

配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉

做 法： 先把500克的糯米粉，沖入350克的開(kāi)水，攪拌成柔軟的粉團(tuán)，再投進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至粉團(tuán)浮上水面，使粉團(tuán)成熟，然后撈起放進(jìn)盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團(tuán)更加純滑，然后兩手沾上熟油，捏出糯米粉團(tuán)約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。糯米雞的做法同樣是很多的，但有一個(gè)共同的特點(diǎn)，哪就是糯米浸泡并蒸熟，輔料是炒熟拌勻，然后將蒸熟的糯米和輔料混合一起拌勻，外用荷葉或紗布等包緊再蒸熟。

特 點(diǎn)： 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說(shuō)某種東西很柔軟時(shí)，總愛(ài)說(shuō)成“軟過(guò)糯米糍”。

柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米糍的特點(diǎn)

桔紅糕:

該制品是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品，其特點(diǎn)：顆粒均勻，甜軟柔糯。

諸城市鑫貝食品有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠(chǎng)家，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)！

糯米粉，別名糯米面，其實(shí)就是由糯米磨成的粉末狀的材料，但我們不知道的是，糯米粉并不是簡(jiǎn)單地直接磨成粉末狀就行的，還要經(jīng)過(guò)一定的工序才能成為我們平日里喜愛(ài)的食材。糯米浸泡了一夜之后，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的。糯米粉怎么做湯圓材料準(zhǔn)備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進(jìn)去。

它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。

諸城市鑫貝食品有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠(chǎng)家，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)！