豬肉食品安全真正做好，需要很多環(huán)節(jié)把關(guān)。企業(yè)也希望一個部門加大力度監(jiān)管好屠宰市場。豬肉價格一直一直以來是居民消費價格波動的晴雨表。

　　黃萍對記者說，隨著市場大環(huán)境的變化，四川生豬養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生變化，以川是生豬大省養(yǎng)殖很發(fā)達，現(xiàn)在已沒有競爭優(yōu)勢，規(guī)模養(yǎng)殖少沒有養(yǎng)殖大戶了，四川每天宰殺的生豬很多也是從外地河南、山東等地收購入川。

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無論將來生豬養(yǎng)殖行業(yè)能夠發(fā)展到什么程度，無論在這個行業(yè)有誰替代了小散養(yǎng)殖模式抑或是沒有，盡管行業(yè)的洗牌時間會很長，畢竟它已經(jīng)開始了。因此做到未雨綢繆總不至于讓自己太吃虧。

  似乎養(yǎng)豬形勢變得越來越嚴(yán)峻，養(yǎng)殖戶們需要面臨的不只是市場風(fēng)險還有養(yǎng)殖風(fēng)險，大養(yǎng)殖場需要解決的是發(fā)展問題，小散養(yǎng)戶需要解決的是生存問題。

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肉制品成為許多消費者選擇肉類產(chǎn)品。需要的是品種優(yōu)良、養(yǎng)殖模式健康、豬肉食品安全有保障的養(yǎng)殖行業(yè)。肉類食品因產(chǎn)業(yè)鏈長、集中度低、風(fēng)險因素多、安全監(jiān)管難，國家一直把肉類行業(yè)作為質(zhì)量安全風(fēng)險防控重點。近年來，肉類食品安全問題突出，假牛羊肉等食品安全事件出現(xiàn)，對肉制品安全提出新要求。如何加強質(zhì)量安全監(jiān)管和風(fēng)險控制，建立覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的長效保障機制，讓人民群眾吃上“放心肉”，是我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的第二大挑戰(zhàn)。近日，成都市食品安全wei yuan會成員、成都市肉類協(xié)會秘書長黃萍，近日接受中國食品報記者采訪，介紹了成都乃至全國生豬屠宰市場的相關(guān)情況，對行業(yè)規(guī)范管理建言。

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外傷作為養(yǎng)殖過程中常見的一種臨床傷害，往往被養(yǎng)殖戶所忽視，結(jié)果常會造成較大損失，尤其集約化豬場，奶牛場外傷更為常見，損失也更大。

豬、牛常見的外傷，因為起因不同，可分為咬傷、刺傷、切傷、挫傷等，外傷的原因不同，損害也不同。shao傷、dong傷、刀shang、擦傷、挫傷等一般外傷，用碘伏消毒效果很好。閉合性外傷：皮膚完整，皮下組織部分hong腫、痛，白色豬可見損害部皮膚呈暗紅以或青紫色；開放性外傷：可見有皮膚裂開、有創(chuàng)口，體腔內(nèi)的臟器也可能受到損傷，易引起繼發(fā)染。

養(yǎng)殖過程中，接種、限位欄飼養(yǎng)、疥螨等因素常會導(dǎo)致種母豬外傷，從而不同程度的降低了種母豬生產(chǎn)性能，減少母豬使用年限；豬群打斗撕咬，擦傷碰傷常會造成保育、育肥豬出現(xiàn)傷口xi菌，形成蜂窩組織炎或nong腫，造成豬只淘汰。

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