水果是我們生活中不可缺少的東西，很多水果都有它自己的營養(yǎng)價值。而且隨著我國國民經(jīng)濟的增長，水果的銷量也在日益上升，很多人每天都會吃不少的水果。雖然水果好吃營養(yǎng)價值高，但是水果的殘留問題也值得我們去注意。

依據(jù)農產品的生長周期和使用次數(shù)以及殘留周期來進行判斷，可以初步總結出農殘多部分果蔬種類：殘留的14種果蔬：蘋果、韭菜(有機磷殘留)、西瓜(有機磷殘留)、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、甘藍。

加強地方食品檢驗機構對流動食品的監(jiān)督檢測能力。目前由于生產成本及原材料價格上漲的因素，很多食品生產企業(yè)集中于鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)企業(yè)規(guī)模的大小制定針對性的檢測方案：對于信譽好、生產規(guī)模較大、具有完整的生產線，且生產過程中各方面的管理較到位的企業(yè)，可以以企業(yè)自檢為主。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗部門檢測為輔;而對中小食品企業(yè)，特別是小作坊式的企業(yè)，就需要進行重點的檢測。這樣即可有效的保證檢測結果和信息的傳遞，從而有利于監(jiān)管部門和社會公眾對食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)督。

空白對照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問題（此時可用純凈水作對比確認）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有殘留。

在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類陽性結果時，應是重復多次檢測的結果，必要時將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質譜儀進一步確定是哪種、確切含量。

什么樣的方法稱之為快速檢測方法？

根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗方法，是指包括樣品制備在內，能夠在兩小時以內出具檢測結果，即可視為實驗室快速檢測方法。

如果方法能夠應用于現(xiàn)場，在30分鐘內出具檢測結果，即可視為現(xiàn)場快速檢測方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內得到檢測結果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場快速檢測方法。

微生物的快速檢驗方法，是指與國家標準檢驗方法相比，能夠縮短檢測時間，得到具有判斷或推斷性結果（即陰性或陽性，超標或不超標）的方法，即可視為快速檢測方法。