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發(fā)布時(shí)間:2021-08-20 23:13  
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義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國(guó)榮食品與您分享
臘肉是中國(guó)飲食文化史i上的獨(dú)有的一種產(chǎn)物,流行于四川蜀地一代,也是中華文明不可或缺的一種飲食文化,臘肉就是其中之一,但是臘肉它是腌制的一種食品,而且看起來(lái)色澤鮮美,特別的有食欲感,而且切成片的臘肉具有一定的光澤,特別的有嚼勁

現(xiàn)在超市供應(yīng)各種咸肉,家里自制的咸肉也越發(fā)少了,很擔(dān)心中國(guó)民間腌制咸肉的飲食民俗文化,在我們這代慢慢消失。
過(guò)去,大約在冬季,弄堂里,幾乎每家每戶,都有腌制食品的習(xí)俗,咸肉,則是其中重頭戲。我祖母是腌制咸肉的高手,她是浙江余姚梁輝金岙村人,上世紀(jì)四十年代隨我祖父移i民上海。


氣調(diào)包裝法
抽走包裝袋內(nèi)的空氣后充入一定濃度的惰性混合氣體(如70%CO2和30%的N2),使其內(nèi)部沒(méi)有氧氣,能獲得很好的保鮮效果。由于這種方法成本昂貴,目前在國(guó)外使用的比較多,國(guó)內(nèi)還很少有廠家使用。
