東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多知名企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)冷庫(kù)工程項(xiàng)目。

小型生果保鮮冷庫(kù)的庫(kù)體為一般民用房子及庫(kù)房等面積在15平方米—20平方米，可貯藏生果蔬菜5噸—7噸，出資2.8萬(wàn)元左右。此種保鮮庫(kù)就是在一般房子的基礎(chǔ)上，添加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可添加貯藏庫(kù)容，制冷機(jī)組設(shè)于庫(kù)外，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性作業(yè)，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的辦法(—1℃—十5℃)按捺生果蔬菜的呼吸。制冷系統(tǒng)1．88萬(wàn)元與庫(kù)體改造，總出資不超越2.8萬(wàn)元。微觀氣調(diào)生果保鮮冷庫(kù)

本規(guī)范適用于肉、禽、蛋、水產(chǎn)類冷加工和貯藏的各類冷庫(kù)。

　　總則

　　冷庫(kù)是食物冷藏加工企業(yè)的首要組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食物的冷凍加工和貯藏使命，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑商場(chǎng)時(shí)節(jié)供求、合作完結(jié)出口使命的效果。

　　庫(kù)結(jié)構(gòu)雜亂，技術(shù)性強(qiáng)，冷庫(kù)的運(yùn)用、修理、辦理，有必要嚴(yán)厲依照科學(xué)就事，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家公布的有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。 　

　　冷庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)及各級(jí)主管部門在抓運(yùn)用的同時(shí)，要抓好日常維護(hù)檢修工作，實(shí)在做到運(yùn)用好、辦理好冷庫(kù)。 　

　　冷庫(kù)整體職工要鉆研業(yè)務(wù)，把握科學(xué)技術(shù)，酷愛(ài)本職工作，保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)。要加強(qiáng)科學(xué)研究，充分發(fā)揮科技人員的效果，選用先進(jìn)技術(shù)，盡力趕超世界先進(jìn)水平。

倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)用辦理　

　　冷庫(kù)的運(yùn)用，應(yīng)按規(guī)劃要求，充分發(fā)揮凍住、冷藏能力，確保安全出產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。倉(cāng)庫(kù)辦理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫(kù)門，每一件設(shè)備工具，都要有人擔(dān)任。 　

　　冷庫(kù)是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。 　

　　穿堂和倉(cāng)庫(kù)的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時(shí)鏟除。 　

　　庫(kù)內(nèi)排管和涼風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以進(jìn)步制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍住間至少要做到出清一次庫(kù)，沖一次霜。涼風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。 　

采收期：大蒜采收過(guò)早或過(guò)晚對(duì)其保鮮都不利，適合的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，葉片干枯，假莖松軟為宜。

大蒜入庫(kù)前應(yīng)先進(jìn)行設(shè)備的檢修，倉(cāng)庫(kù)的打掃，然后對(duì)倉(cāng)庫(kù)及所用包裝容 器等進(jìn)行滅菌消毒。在入庫(kù)前3天，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行降溫，使庫(kù)溫到達(dá)－1℃~－2℃。采后大蒜先去除根須，留1厘米~1 .5厘米的假莖，對(duì)大蒜進(jìn)行挑選分級(jí)，去除機(jī)械傷和病蟲害的蒜頭，然后裝箱、裝筐、網(wǎng)袋或按出口要求等進(jìn)行包裝入庫(kù)。大蒜冷藏的最適溫度－1℃~－4℃挑選溫差不該大于1℃，相對(duì)濕度為60％~70％，最l高不要超越80％。儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持庫(kù)溫的恒定。產(chǎn)品出庫(kù)應(yīng)緩慢升溫，避免蒜鱗莖表層結(jié)露。