廈門(mén)尚之康品生物科技有限公司專(zhuān)注致力于功能食品的研發(fā)和生產(chǎn)，經(jīng)科研人員多年不懈努力，相繼開(kāi)發(fā)出保健功能產(chǎn)品、益生菌，膠原蛋白，酵素粉，燕窩等十幾個(gè)品種。

在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)膠原蛋白含量高于陸生動(dòng)物，如鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和草魚(yú)魚(yú)皮的蛋白質(zhì)含量分別為25.9%、23.6%和29.8%，均高于各自相應(yīng)魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量：17.8%、15.3%和16.6%。而魚(yú)皮中的膠原含量可超過(guò)其蛋白質(zhì)總量的80%。

Td還可以表示膠原螺旋被破壞的溫度，另外還與其亞氨基酸（脯氨酸和羥脯氨酸）的含量有關(guān)，尤其是羥脯氨酸含量，它們之間存在正相關(guān)，冷水性魚(yú)類(lèi)的羥脯氨酸含量，所以冷水性魚(yú)類(lèi)膠原蛋白Td值明顯低于暖水性魚(yú)類(lèi)，而又都低于陸生動(dòng)物。

在酸、堿存在的情況下均無(wú)沉淀；耐高溫性能好，200℃加熱亦無(wú)沉淀，同時(shí)它還具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等。 [73] 結(jié)構(gòu)膠原多肽氨基酸組成譜圖 [74]一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中氨基酸以肽鍵連接的順序，每一種蛋白質(zhì)分子。

然后在固液比1∶6的情況下抽提5h，在此條件下，提取率可達(dá)18%；還有人用EDTA溶液（pH7.4）浸泡骨料5d，可有效脫去骨料中的羥基磷灰石。 [87-89] 膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法。